[发明专利]一种穿透式加热蒸煮多用锅及其烹饪方法

权利要求书

1.一种穿透式加热蒸煮多用锅，其特征在于所述多用锅包括自下而上依次设置的电磁加热器、不导磁外锅以及导磁内锅；所述导磁内锅可拆卸式设置于所述不导磁外锅内，且两者围合构成封闭式的加热腔，所述加热腔可加热其中的水体；所述导磁内锅的锅顶外缘部圆周方向上间隔分布有若干蒸汽孔，所述蒸汽孔与所述加热腔相连通。

2.根据权利要求1所述的一种穿透式加热蒸煮多用锅，其特征在于所述加热腔的竖向截面呈“凹”字型。

3.根据权利要求1所述的一种穿透式加热蒸煮多用锅，其特征在于所述不导磁外锅上方对应设置有与其相适配的罩体，所述罩体盖合于所述不导磁外锅的锅顶外缘部上的环形凹槽内，所述环形凹槽内间隔分布有若干回流孔，所述回流孔与所述加热腔相连通。

4.根据权利要求1所述的一种穿透式加热蒸煮多用锅，其特征在于所述导磁内锅中设置有与其相适配的蒸屉。

5.根据权利要求1所述的一种穿透式加热蒸煮多用锅，其特征在于所述加热腔底部连通有进水管路和排水管路，所述进水管路中沿进水方向依次设置有进水电磁阀和限流阀，所述排水管路中设置有排水电磁阀。

6.根据权利要求1所述的一种穿透式加热蒸煮多用锅，其特征在于所述加热腔内设置有水位监测装置，所述水位监测装置包括自下而上依次设置的低水位探头、中水位探头和高水位探头，所述低水位探头标高低于所述导磁内锅的锅底标高，所述中水位探头标高与所述导磁内锅的锅底标高持平，所述高水位探头标高高于所述导磁内锅的锅底标高。

7.根据权利要求1所述的一种穿透式加热蒸煮多用锅，其特征在于所述导磁内锅的锅底为复合导磁锅底。

8.一种涉及权利要求1-8中任一所述的穿透式加热蒸煮多用锅的烹饪方法，其特征在于所述烹饪方法为：位于不导磁外锅下方的电磁加热器隔层加热导磁内锅的锅底，通过调节所述导磁内锅与所述不导磁外锅之间加热腔内的水位高度以选择是否通过所述导磁内锅的锅底加热所述加热腔内的水体。

9.根据权利要求9所述的一种穿透式加热蒸煮多用锅的烹饪方法，其特征在于所述烹饪方法包括以下步骤：通过进水管路向所述加热腔内输送水体，当所述水位监测装置监测到所述加热腔内的水位位于所述导磁内锅的锅底下方时，所述电磁加热器隔层加热所述导磁内锅的锅底，所述导磁内锅通过其发热的锅底进行烹饪；当所述水位监测装置监测到所述加热腔内的水位位于所述导磁内锅的锅底或以上时，所述电磁加热器隔层加热所述导磁内锅的锅底并通过所述锅底加热水体产生蒸汽，所述加热腔内的蒸汽经所述导磁内锅上的蒸汽孔进入所述导磁内锅内进行烹饪。