[发明专利]一种发酵饲料的制备方法

说明书

本发明涉及一种原生态发酵饲料及其制备方法，其组成部分为：玉米粉、菜籽饼、鱼粉、贝壳粉、骨粉、益生菌、乳清发酵液和磷酸氢钙。本发明工艺简单，方法有效，减少浪费，避免污染环境，利用乳清制备生物发酵饲料，所得发酵饲料气味芳香、适口性好，发酵后产生大量丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素。

技术领域

本发明涉及饲料制备技术领域，特别涉及一种生产发酵饲料的工艺。

背景技术

乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈黄绿色的、半透明的液体。随着新科技的发展，乳清已成为具有高价值及广泛应用的食品及饲料原料。通常而言，乳清营养成分约占牛奶营养成分的50－55％，营养丰富，乳清中富含乳糖，为微生物发酵提供了良好的C源。目前，中小乳品企业干酪副产品-新鲜的乳清和糖蜜的直接排放，引发污染环境的问题，因此，如何利用乳清和糖蜜废液成为技术难题。且玉米粉、菜籽饼、贝壳粉、骨粉、益富源益生菌等是常见的饲料成分，可以丰富饲料的口感，增加营养成分。但这些都是普通的成分，如何高质量的利用还需进一步转化研究。

鉴于上述技术需要，迫切需要出现一种工艺简单，方法有效，减少浪费，避免污染环境，利用乳清制备生物发酵饲料，所得发酵饲料气味芳香、适口性好，发酵后产生大量丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素等多种营养物质的一种生产发酵饲料的工艺。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺点，提供一种工艺简单，方法有效，减少浪费，避免污染环境，利用乳清制备生物发酵饲料，所得发酵饲料气味芳香、适口性好，发酵后产生大量丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素等多种营养物质的一种生产发酵饲料的工艺。

为实现上述目的，本发明公开了一种发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

A、制备乳清发酵液；B、制备乳清发酵饲料；C、包装：将B步骤所得产品用呼吸袋密封包装；D、发酵：将呼吸袋静置发酵3-7天即制得本发明乳清发酵饲料。

其中，步骤A进一步包括：

A1、发酵底物：将新鲜乳清与糖蜜混合，比例为2:1，然后用柠檬酸溶液调节pH值至3.5～4.6，在95℃条件下杀菌20～30min后制得发酵底物；

A2、一级种子液：将活化后的假丝酵母菌种接种到装有麦芽汁液体培养基的三角烧瓶中，于28～30℃条件下培养6～10h，得酵母一级种子液；将活化后的活化后的干酪乳杆菌菌种接种到装有MRS液体培养基上，于37℃培养16～18h，得乳杆菌一级种子液；

A3、二级种子液：

将麦芽汁液体培养基与制得的发酵底物按体积比2:1混合，装入5L的种子罐中，装入量为种子罐体积的60％～70％，酵母一级种子液按接种量4％接种到5L的种子罐，于28-30℃条件下培养20h；

将MRS液体培养基与发酵底物按体积比2:1混合，装入5L的种子罐中，装入量为种子罐体积的60％～70％，将乳酸菌一级种子液按接种量5-10％接种到5L的种子罐，于33-37℃条件下培养12h；

A4、三级种子液：

酵母二级种子液装量为种子罐的10％，与装液量为50％发酵底物于28-32℃继续培养24h，每4小时补入发酵底物种子罐的10％；

乳酸菌二级种子液装量为种子罐的5％，与装液量为65％发酵底物于33-37℃条件下培养24h；

A5、乳清发酵液：

新鲜乳清无菌操作装入2000L发酵罐，将两种菌种的三级种子液接入发酵罐中，接种量均为15-20L搅拌均匀，于28-32℃继续培养24h，即得乳清发酵液。