[发明专利]一种橙香木绿茶及其加工方法

说明书

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种橙香木绿茶及其加工方法。本发明提供一种橙香木绿茶及其加工方法，通过使用茶叶与橙香木按特定比例混合后进行摊放、杀青、揉捻、理条，然后共同进行干燥后得到，使茶叶充分吸收橙香木中的有益成分及香气，使橙香木香气与茶叶香气混合融洽，充分发挥橙香木镇定、消除沮丧情绪的效果及其对副交感神经系统的调节和安抚作用，进一步使人情绪放松、精神振奋，减轻失眠、焦虑和压力感，消除了绿茶中较多的咖啡碱造成轻微的心理混乱和焦虑，抑郁和轻度疲劳等精神症状，并使绿茶的涩感降低，茶汤变得更爽口，最终得到了一种营养丰富，鲜爽顺滑，不会造成心理混乱和焦虑等症状的橙香木绿茶。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种橙香木绿茶及其加工方法。

背景技术

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成

绿茶是各茶类中茶多酚含量保留最高的茶叶，一般保留有茶鲜叶多酚类的85％-90％，含量在25％左右，绿茶中含有多量的儿茶素及抗氧化维生素，如维生素C、维生素E及β-胡萝卜素等，具有预防癌症和延缓衰老的功效。而且绿茶的抗氧化作用是维生素E的近二十倍，能够减少活性氧的产生，有效清除自由基，对预防老年性疾病有相当的帮助。

但是，绿茶中较多的咖啡碱会提高警觉性、减少疲劳感，能增强识别能力，缩短选择反应时间，并能提高瞬时记忆力；能提高处理简单重复工作时的持久力与耐受力，提升工作表现，但是会造成轻微的心理混乱和焦虑，抑郁和轻度疲劳等精神症状，也会由于中枢神经系统刺激带来的紧张、烦躁、不安等感觉。

因此，寻找一种能提神醒脑，兴奋神经，减少疲劳感，又不会带来紧张、烦躁、不安等感觉的绿茶是当务之急。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种橙香木绿茶及其加工方法，具体如下：

一种橙香木绿茶加工方法，包括如下步骤：

(1)选择茶鲜叶，新鲜橙香木叶片作为原料；

(2)将茶鲜叶与橙香木叶片按照(6-10)：(1-2)的重量比混合均匀，进行摊放，摊放厚度为3-5cm，摊放时间为6-8h；

(3)将摊放后的茶鲜叶与橙香木叶片搅拌均匀，进行蒸青；

(4)将蒸青后的茶叶与橙香木叶片迅速降温至15-20℃；

(5)将摊凉后的茶叶与橙香木叶片置于温度60-70℃、湿度75-80％的环境中焖6-8h；

(6)将茶叶、橙香木叶片混合物装入揉捻机中，进行第一次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为40-45r/min，控制茶叶、橙香木叶片温度在60-75℃，揉捻10-14min，揉捻完成后静置6-10min；

(7)将静置后的茶叶、橙香木叶片混合物进行第二次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻机主轴转速为35-40r/min，控制茶叶、橙香木叶片温度在50-60℃，揉捻4-6min，揉捻完成后静置3-5min；

(8)将静置后的茶叶、橙香木叶片混合物进行理条；

(9)将理条后的茶叶、橙香木叶片混合物在60-80℃下烘干4-6h；

(10)将干燥后的茶叶与干燥后的橙香木叶片混合均匀，即得。