[发明专利]一种减小鲜食玉米颜色变化的加工方法

权利要求书

1.一种减小鲜食玉米颜色变化的加工方法，其特征在于，包括以下内容：

（1）将采集的鲜玉米保留1-2层苞叶，用质量浓度为2-6%的食盐水浸泡30-60分钟，完成后洗净，沥干水分备用；

（2）将上述处理后的鲜玉米放入质量浓度为4-6%的食用碱水中，煮沸20-30后捞出，放入温度为1-3℃的凉开水中处理30-40分钟；

（3）将上述处理后的鲜玉米放入浸渍液中，在温度为45-55℃、功率为300-400W的条件下超声处理8-16分钟；

所述浸渍液包括以下重量份的原料：天然蜂胶12-16份、蜂花粉加工料3-5份、香菜根提取液4-6份、茄蒂提取物1-3份、维生素C 0.6-1.4份、茶多酚2.2-2.8份、盐3-6份、蒸馏水100份；

（4）将上述处理后的鲜玉米用纯净水冲洗后，真空包装，经杀菌冷却后即得。

2.如权利要求1所述一种减小鲜食玉米颜色变化的加工方法，其特征在于，所述浸渍液在使用前将各原料按重量份混合后，在温度为40-45℃的条件下搅拌混合20-40分钟得到。

3.如权利要求1所述一种减小鲜食玉米颜色变化的加工方法，其特征在于，所述蜂花粉加工料的制备方法为将蜂花粉与相当于其重量6-8倍、质量浓度为8-12%的柠檬酸酸水溶液混合，在微波频率为800-1200MHz的条件下处理30-40秒，过滤后，将过滤所得蜂花粉在温度为55-65℃的条件下烘干至含水率低于15%即得。

4.如权利要求1所述一种减小鲜食玉米颜色变化的加工方法，其特征在于，所述香菜根提取液的制备方法为将香菜根清洗、切碎，加入相当于其重量6-10倍、质量浓度为60-70%的食用酒精溶液打浆，在温度55-60℃的条件下处理20-30分钟后，过滤，干燥、粉碎，过80目筛；然后加入相当于其重量4-6倍的纯净水，在温度为85-95℃的条件下浸提，在2000-2400转/分钟的条件下离心20分钟，收集上清液，浓缩至原体积的1/2即得。

5.如权利要求1所述一种减小鲜食玉米颜色变化的加工方法，其特征在于，所述茄蒂提取物的制备方法为，将茄蒂清洗干净后烘干至含水量低于1%，烧成灰，与相当于其重量10-15倍的水混合，煮开后继续熬煮3-4小时，冷却后收集上清液，过滤，在温度为55-60℃的条件下浓缩至原体积的1/5即得。

6.如权利要求5所述一种减小鲜食玉米颜色变化的加工方法，其特征在于，所述过滤选用孔径为1-3nm的纳微滤膜过滤。

7.如权利要求1所述一种减小鲜食玉米颜色变化的加工方法，其特征在于，所述杀菌条件为在温度为115-125℃的条件下蒸汽杀菌10-20分钟。