[发明专利]一种具有预防痛风功能的酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种具有预防痛风功能的酵素及其制备方法，包括以下步骤：步骤1、将人参、当归、葛根、枸杞子、五加皮、莲子、大枣、杏仁、桃仁、赤小豆、薏苡仁、土茯苓等原料进行灭菌处理后按比例加入，加水研磨后进行高温巴氏灭菌处理；步骤2、复合料浆内加入酵母菌，进行一次发酵；步骤3、复合一次发酵完成后向其中加入乳酸菌，进行二次发酵；步骤4、减压蒸馏，脱除酒精；步骤5、添加蜂蜜和维生素C改善口感；步骤6、过滤除杂并罐装。

2.如权利要求书1具有预防痛风功能的酵素及其制备方法，以重量份计，人参、当归各2～3份，葛根、枸杞子、五加皮、莲子各4～6份，大枣、杏仁、桃仁、赤小豆各7～10份，薏苡仁、土茯苓各13～16份。

3.上述原料粉碎至60-80目后，加入上述5倍重量的水搅拌均匀制成料浆，用氢氧化钠调节PH5.5-6.5之间。

4.如权利要求书1-1具有预防痛风功能的酵素及其制备方法，其特征在于所述的步骤1中的原料灭菌处理为高温巴氏灭菌，加热温度为72～75℃，时间为15～20分钟。

5.如权利要求书1具有预防痛风功能的酵素及其制备方法，其特征在于一次发酵酵母菌选择葡萄酒酵母菌，以重量份计，接种量为5～10份，发酵温度25～30℃， 8～12小时静态发酵。

6.如权利要求书1具有预防痛风功能的酵素及其制备方法，其特征在于二次发酵乳酸菌选择植物乳杆菌和副干酪乳杆菌，两者按照1:1比例接种量合计5～10份，发酵温度30～32℃， 7-10天，缓慢搅拌发酵，转速30-50rpm，至PH降至3.0-3.5之间保持稳定为止。

7.如权利要求书1-4具有预防痛风功能的酵素及其制备方法，其特征在于所述的步骤4中的减压蒸馏条件是压力为0.1～0.2MPa，加热至40～45℃，蒸馏至使酒精度≤0.5%。

8.如权利要求书1-5具有预防痛风功能的酵素及其制备方法，其特征在于所述的步骤5中的蜂蜜为2~5份，维生素C为1~2份，后熟条件是温度为恒温37℃，后熟120天以上至pH至不再变化。