[发明专利]一种食品保鲜剂的制备方法及系统

说明书

本发明属于保鲜剂领域，公开了一种食品保鲜剂的制备方法及系统，食品保鲜剂的制备系统设置有：盐酸室，盐酸室通过管路连接有反应釜；所述反应釜通过管路连接亚氯酸钠室和混合室；亚氯酸钠室通过管路连接至混合室；混合室通过管路连接有表面活性剂室和成品室；成品室通过管路连接有磷酸二氢钠室，且二者之间的管路上安装有电磁阀；成品室中安装有pH检测装置；所述pH检测装置通过线路连接有控制电路；控制电路通过线路连接至电磁阀。本发明制备食品保鲜剂的工艺简单，成本较低，制成的食品保鲜剂性能稳定持久，安全无毒，可用于多种领域。

技术领域

本发明属于保鲜剂领域，尤其涉及一种食品保鲜剂的制备方法及系统。

背景技术

目前，业内常用的现有技术是这样的:

食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起 的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提 高保存期，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。普通的二氧化氯发生 器生产的二氧化氯水溶液易发生分解，性质不稳定，浓度不能保持；稳定性二 氧化氯生产得到的食品保鲜剂稳定性也很差，作用时间不持续。

目前，各种加工食品多种多样，但是都存在一个保鲜和储藏的问题，如何 保证更长时间的品质及风味不会变坏，就要用到不同的保鲜剂来解决这个问题。 选用合适的保鲜剂不仅要考虑价格成本、保鲜效果，同时还要考虑其安全性， 增强食品添加剂的安全性这是成为一个急需解决的问题。

中药胡芦巴系豆科植物胡芦巴(Trigonella foenum-graecum L)的种子， 又名香豆子，是新疆维吾尔自治区的特色产品，作为民间面食中常用的佐料， 已有悠久的历史，分布广泛，资源丰富，也是中医和维吾尔医常用的一种药食 兼用植物，维吾尔医认为其具有醒脑开窍，延年益寿之功效。传统医药中以其 果实入药，味甜、性温，具有补肾阳，祛寒湿，止疼痛之功效，主治肾虚寒， 疝气腹痛，阳萎，偏坠，小腹冷痛，寒湿脚气等症。

胡芦巴种子由种皮、内胚乳和子叶组成，其中种皮占种子重量的10％～ 15％、胚乳占种子重量的35％～40％，子叶占种子重量的45％～55％。胡芦 巴子叶中富含胡芦巴油、蛋白质和皂苷、黄酮、生物碱、非蛋白氨酸等小分子 部位群。

胡芦巴油中主要含不饱和脂肪酸，占脂肪酸总量78.91％，其中亚油酸和亚 麻酸的含量非常高，分别占43.60％和34.72％，其和为78.32％。不饱和脂肪酸 具有降低血脂中的甘油三酯和抗氧化、抗自由基、抗肿瘤、增强免疫的作用，其 含量越高越易阻止血栓形成。亚油酸具有类似于维生素E的作用，可以起到预 防动脉硬化的作用。亚油酸是必需脂肪酸，人体内不能合成，只能从食物中摄 取。因此胡芦巴种籽油的开发具有很重要的意义。

精制的胡芦巴油富含不饱和脂肪酸(高于80％)，其中亚油酸和亚麻酸总量 达50％以上。不饱和脂肪酸具有降血脂、抑制血小板聚集、防止动脉硬化、抗 炎、抗癌、增强免疫功能等生理作用，故可作为保健油。

胡芦巴中植物蛋白等含量为16.97％，是一种绿色、安全的保健食品，亦可 作为高档动物饲料。若仅作为单一植物蛋白等处理，没有经济效益，但通过综 合利用提取胡芦巴蛋白，可降低成本，增加经济效益。

小分子部位群因其结构特征不同，因而呈现出不同的生物活性和药理功 效，可作为重要的医药工业原料。

目前，胡芦巴油、蛋白质及小分子部位群的制备有两条工艺路线，方法一： 以胡芦巴种子为原料，经有粉碎，提取，先分离出胡芦巴粉和胡芦巴油，胡芦巴 粉再通过浸提后，弃去蛋白质，依次分离小分子部位群，最后胶液经醇沉、干 燥后制得胡芦巴胶。

方法一的缺点：

1.以胡芦巴种子为原料，由于胚乳部分未先去除，导致提取液粘度大，为 后续有效物质的提取带来困难。

2.蛋白质被作为废料，没有得到有效利用。