[发明专利]一种保健水饺及其制作方法

权利要求书

1.一种保健水饺，包括含有浆汁的不同颜色的水饺面团、营养搭配的水饺陷；其特征在于：所述浆汁按以下重量份数的组分组成：蔬菜汁60-70份、米浆10-15份和食用糖或盐2-3份，所述浆汁、水饺面团用前分别在0℃冷藏2～3小时。

2.根据权利要求1所述的保健水饺，其特征在于：所述水饺陷中含有蔬菜汁。

3.根据权利要求1所述的保健水饺，其特征在于：所述水饺面团的颜色为绿色、橘色、紫色、黑色中的一种；紫色面团具有色变特点。

4.根据权利要求1所述的保健水饺，其特征在于：所述浆汁内还包括用于调色的果汁，所述果汁的加入量为5-10份。

5.根据权利要求4所述的保健水饺，其特征在于：所述果汁采用桑葚汁、蓝莓汁、柠檬汁、草莓汁、西瓜汁中的一种或多种混合。

6.根据权利要求1所述的一种保健水饺，其特征在于：所述蔬菜汁采用黄瓜汁、芹菜汁、丝瓜汁、西红柿汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁，紫薯汁中的一种或多种混合。

7.根据权利要求1所述的一种保健水饺，其特征在于：所述米浆选择黑米浆或者白米浆。

8.一种根据权利要求1～7任一项所述的保健水饺的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)蔬菜打汁，米水煮冷却后过滤得米浆，将蔬菜汁、米浆、食用糖或盐按配比调和成浆汁，浆汁冷藏，取适量冷藏的浆汁与面粉活作水饺面团，水饺面团冷藏后压制成水饺皮；

2)用骨汤调制荤素搭配的水饺陷，在水饺皮中放入水饺陷包捏成饺子。

9.根据权利要求8所述的保健水饺的制作方法，其特征在于：所述浆汁中还加入水果汁进行调和。

10.根据权利要求8所述的保健水饺的制作方法，其特征在于：在水饺陷中加入蔬菜汁进行调制。