[发明专利]一种海参粉的加工方法

说明书

本发明提出了一种海参粉的加工方法，解决了现有技术中海参粉营养成分容易被破坏且单一的问题。该加工方法包括如下顺序步骤：S1.净选，选取体呈圆筒状，长10‑20cm、色暗、多肉刺的辽参，除去内脏，洗净腔内泥沙；S2.消毒，将海参放入含有薄荷、百合与银耳的纯净水中进行烧煮1‑1.5小时，捞起放冷，经暴晒或烘焙至八、九成干；S3.粉碎，将海参与黑小豆、荷兰豆、花生、玉竹、茯苓按照重量比20：2:2：1:1:1混合均匀后进行粉碎，粉碎目数为60目、80目、100目或120目；S4.包装，将海参粉按照35g/包的标准进行包装。

技术领域

本发明涉及海参食品技术领域，特别是指一种营养丰富的海参粉的加工方法。

背景技术

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食，海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，随着海参价值知识的普及，海参也逐渐进入了百姓餐桌。现有的海参食用方法通常都是做成粥，虽然能够较好地帮助人体吸收海参的营养成分，但对制作条件具有一定的要求，像长期出差的人群即无法制作海参粥，也有许多厂家将海参加工成粉状以便于直接冲服，极大的方便了不同人群的不同需求，但现有技术的海参粉加工方法程序繁琐，不仅容易破坏海参的营养成分，而且海参粉产品的营养价值也不高。

发明内容

本发明提出一种海参粉的加工方法，解决了现有技术中海参粉营养成分容易被破坏且单一的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：一种海参粉的加工方法，包括如下顺序步骤

S1.净选，选取体呈圆筒状，长10-20cm、色暗、多肉刺的辽参，除去内脏，洗净腔内泥沙；

S2.消毒，将海参放入含有薄荷、百合与银耳的纯净水中进行烧煮1-1.5小时，捞起放冷，经暴晒或烘焙至八、九成干；

S3.粉碎，将海参与黑小豆、荷兰豆、花生、玉竹、茯苓按照重量比20：2:2： 1:1:1混合均匀后进行粉碎，粉碎目数为60目、80目、100目或120目；

S4.包装，将海参粉按照35g/包的标准进行包装。

作为一种优选的实施方式，所述步骤S3中

S31.所述混合物中还含有燕麦粉、菊花粉、松茸粉和糯米粉，所述海参、燕麦、菊花、松茸、糯米的重量比为20：1:2:1:1。

作为一种优选的实施方式，所述步骤S3中

S32.所述混合物中还含有重量比相等的豌豆粉、玉米粉、栗子粉、胡萝卜粉和海带粉，所述豌豆、玉米、栗子、胡萝卜、海带的重量和与海参之间的重量比为1:20。

作为一种优选的实施方式，在步骤S4之前，在压力为500-550MPa、温度为 65-75℃的无菌环境下对混合后的海参粉进行杀菌，杀菌时间持续30min以上。

采用了上述技术方案后，本发明的有益效果是：本发明的海参粉加工方法将净选后的海参放入含有薄荷、百合与银耳的纯净水中进行烧煮1-1.5小时后，能够使海参充分吸收薄荷、百合与银耳中的营养物质，提高海参的营养价值，而且能够使海参具有一定的清香味，在放冷及暴晒或烘焙后能够方便对其进行粉碎，将海参与黑小豆、荷兰豆、花生等多种营养丰富的物质一同混合均匀后进行粉碎能够进一步提高海参粉的营养成分，使其具有补甚益精、滋阴养血、增强体质、改善睡眠、调节血脂的功效。

具体实施方式