[发明专利]一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液及其制备方法在审
| 申请号： | 201810861854.7 | 申请日： | 2018-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN109354699A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 齐军茹;赵如霞 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08J3/03 | 分类号： | C08J3/03;C08B37/00;C08L5/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗啸秋 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆多糖 酯化 水包油型乳液 大豆多糖溶液 混合液 制备 辛烯基琥珀酸酐 制备技术领域 超声处理 高速剪切 搅拌条件 乳化性能 酯化反应 植物油 乳液 水中 离子 溶解 应用 | ||
1.一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于具体制备步骤如下：
(1)将大豆多糖溶液经超声处理后加入辛烯基琥珀酸酐，在pH为8.0～9.0条件下进行酯化反应，干燥得到酯化大豆多糖；
(2)将步骤(1)所得酯化大豆多糖溶解于去离子水中，得到酯化大豆多糖溶液，搅拌条件下加入植物油，得到混合液；
(3)将步骤(2)中所得混合液在10000～15000rpm条件下高速剪切3～5min，得到基于酯化大豆多糖的水包油型乳液。
2.根据权利要求1所述的一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述超声处理的条件为：频率30～50kHz，温度30～40℃，时间为10～40min。
3.根据权利要求1所述的一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述辛烯基琥珀酸酐与大豆多糖加入的质量比为1:(7～8)。
4.根据权利要求1所述的一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述酯化反应的时间为30～40min。
5.根据权利要求1所述的一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述干燥的方法为喷雾干燥或冷冻干燥。
6.根据权利要求1所述的一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于步骤(2)中所述溶解于去离子水的条件为：40～50℃水浴条件下搅拌加热1～2h至完全溶解。
7.根据权利要求1所述的一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述酯化大豆多糖溶液的质量浓度为2％～6％。
8.根据权利要求1所述的一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述植物油选自大豆油、玉米油或色拉油。
9.根据权利要求1所述的一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述植物油的加入量为混合液质量的20％～30％。
10.一种基于酯化大豆多糖的水包油型乳液，其特征在于：通过权利要求1～8任一项所述的方法制备得到。
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