[发明专利]一种低GI营养粥及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种低GI营养粥的制备方法，其特征在于，该方法具体步骤如下：

1)将大豆和鹰嘴豆用水预煮、捞出冷却，将燕麦，玉米清洗后沥干、木瓜切丁；

2)将小米、黄米、青稞、藜麦、银耳、枸杞与处理好的鹰嘴豆、大豆、燕麦、玉米球磨混合均匀，得米料；

3)将木糖醇、羟丙基二淀粉磷酸酯、三氯蔗糖、圆苞车前子壳粉、南瓜、魔芋粉、抗性糊精、乙二胺四乙酸二钠、D-抗坏血酸钠、黄原胶加入到饮用水中，超声处理形成均匀浆液，然后加入米料和木瓜丁，超声处理3-5min，得营养粥原料；

4)将营养粥原料灌装、封口，经高温杀菌后冷却得成品。

2.根据权利要求1所述的低GI营养粥的制备方法，其特征在于，所述预煮的温度为90-95℃时长10-20min。

3.根据权利要求1所述的低GI营养粥的制备方法，其特征在于，所述高温杀菌的温度为120-130℃，时长30-90min。

4.根据权利要求1所述的低GI营养粥的制备方法，其特征在于，所述球磨的转速为800-1000r/min，时长10-15min。

5.根据权利要求1所述的低GI营养粥的制备方法，其特征在于，所述超声处理的功率为200-400w，频率为30-40Hz，时长15-25min。

6.根据权利要求1所述的低GI营养粥的制备方法，其特征在于，所述灌装的规格为180-320g/罐。

7.一种低GI营养粥，其特征在于，该低GI营养粥采用权利要求1-6任一所述的低GI营养粥的制备方法制备而成。

8.根据权利要求7所述的低GI营养粥，其特征在于，所述低GI营养粥包括如下质量百分比的原料：大豆0.6-1.6％；鹰嘴豆0.6-1.8％；燕麦0.7-2.7％；小米1.3-5.3％；黄米0.2-1.2％；青稞0.1-0.5％；藜麦0.1-0.5％；玉米0.7-2.7％；木瓜1.8-3.8％；银耳0.1-0.3％；枸杞0.1-0.5％；木糖醇0.3-2.3％；羟丙基二淀粉磷酸酯0.23-0.63％；三氯蔗糖0.05-0.15％；圆苞车前子壳粉0.22-0.82％；南瓜1.0-4.0％；魔芋粉0.04-0.24％；抗性糊精0.2-0.6％；乙二胺四乙酸二钠0.01-0.03％；D-抗坏血酸钠0.03-0.15％；黄原胶0.07-0.27％；饮用水余量。

9.根据权利要求7所述的低GI营养粥，其特征在于，所述低GI营养粥包括如下质量百分比的原料：大豆1.1％；鹰嘴豆1.2％；燕麦1.7％；小米3.3％；黄米0.7％；青稞0.3％；藜麦0.3％；玉米1.7％；木瓜2.8％；银耳0.2％；枸杞0.3％；木糖醇1.36％；羟丙基二淀粉磷酸酯0.45％；三氯蔗糖0.1％；圆苞车前子壳粉0.54％；南瓜2.7％；魔芋粉0.14％；抗性糊精0.45％；乙二胺四乙酸二钠0.02％；D-抗坏血酸钠0.09％；黄原胶0.18％；饮用水余量。

10.一种权利要求7-9任一所述的低GI营养粥的应用，其特征在于，所述的低GI营养粥用于患有糖尿病和需要控制血糖人群的代餐。