[发明专利]由葡萄糖生产果糖的方法

说明书

本发明涉及一种生产果糖组合物的方法，该方法包括以下连续步骤：提供包含葡萄糖的初始组合物；通过蒸发水浓缩初始组合物以获得浓缩初始组合物；从所述浓缩初始组合物中将葡萄糖异构化为果糖，使得可以获得中间组合物；在多柱色谱系统中纯化中间组合物，使得可以获得富含葡萄糖的提余液和富含果糖的提取物；通过蒸发水浓缩提取物；其中，在异构化步骤和纯化步骤之间不使所述中间组合物经历蒸发水的浓缩步骤。

技术领域

本发明涉及由包含葡萄糖的初始组合物生产果糖组合物的方法，以及适于实施该方法的装置。

背景技术

在食品工业中，大量使用基于果糖的组合物，特别是已知名称为HFS的“高果糖糖浆”。特别地，已知名为HFS 55是包含相对于总干物质约55质量％的果糖的组合物，并且已知名为HFS 95是包含相对于总干物质至少95质量％的果糖的组合物。

已知通过基于葡萄糖的组合物的异构化生产组合物HFS 55和HFS 95。传统上，制造方法包括第一次蒸发以浓缩基于葡萄糖的组合物，然后进行异构化步骤，然后进行另一次蒸发以进行第二浓缩，然后进行色谱纯化，从而可以将富含果糖的料流与富含葡萄糖的料流分离，和另一次蒸发以对富含果糖的料流进行第三浓缩。

该方法需要相对巨大的装置并且需要大量的能量消耗。

因此需要以更高的效率(例如具有更低的能量消耗)和/或减小的色谱柱尺寸来生产基于果糖的组合物，例如组合物HFS 55或组合物HFS 95。

发明内容

根据第一种可能的定义，本发明涉及一种生产果糖组合物的方法，该方法包括以下连续步骤：

-提供包含葡萄糖的初始组合物；

-通过蒸发水浓缩初始组合物以获得浓缩的初始组合物；

-从所述浓缩的初始组合物中将葡萄糖异构化为果糖，使得可以获得中间组合物；

-在多柱色谱系统中纯化中间组合物，使得可以获得富含葡萄糖的提余液和富含果糖的提取物；

-通过蒸发水浓缩提取物；

其中，在异构化步骤和纯化步骤之间不使所述中间组合物经历蒸发水的浓缩步骤。

独立于前述和根据第二种可能的定义，本发明还涉及一种生产果糖组合物的方法，该方法包括以下连续阶段：

-提供包含葡萄糖的初始组合物；

-通过蒸发水浓缩初始组合物以获得浓缩的初始组合物；

-从所述浓缩的初始组合物中将葡萄糖异构化为果糖，使得可以获得中间组合物；

-在多柱色谱系统中纯化中间组合物，使得可以获得富含葡萄糖的提余液和富含果糖的提取物；

-通过蒸发水浓缩提取物；

在异构化步骤结束时的中间组合物的干物质质量浓度在5％容差以内等于经过纯化步骤的中间组合物的干物质质量浓度。

在下文中，术语“本发明的方法”应理解为表示上述方法，而不管第一定义还是第二定义。

在某些实施方式中，本发明的方法还包括在提取物浓缩步骤之前从提取物中除去残余颜色的步骤，优选通过离子交换树脂和/或通过活性炭以及优选通过无菌过滤除去。

在一些实施方式中，本发明的方法还包括在异构化步骤和色谱步骤之间的脱矿质步骤。

在本发明方法的一些实施方式中，纯化在大于或等于50℃，优选55至65℃，更优选约60℃的温度下进行。

在本发明方法的一些实施方式中，在初始组合物的浓缩步骤之前，将提余液再循环并加入初始组合物中。