[发明专利]一种茶饼制备工艺

说明书

本发明属于茶叶汁提取技术领域，具体的说是一种茶饼制备工艺；包括以下提取方法：在待提取的茶叶中喷洒生物酶溶液；将已加入生物酶的茶叶从茶叶汁提取系统的桶口投入；开启茶叶汁提取系统，使茶叶汁提取系统对要提取的茶叶进行粉碎和挤压榨干，并获取茶叶汁和茶叶渣；将多次已提取过的茶叶渣混在一起，投入茶叶汁提取系统内，进行二次茶叶汁提取，并将所提取的茶叶汁保留存储，茶叶渣晾干后售卖；本发明通过茶叶汁提取系统改善了茶叶汁提取方法，提高了茶叶汁的提取效率，并通过在茶叶汁提取过程中添加生物酶和β‑糖苷酶，增加被提取的茶叶汁中茶多酚、氨基酸和葡萄糖的含量。

技术领域

本发明属于茶叶汁提取技术领域，具体的说是一种茶饼制备工艺。

背景技术

随着科技的发展，茶饮料的保健作用越来越收到世界各国的重视，但受提取技术的限制，茶叶中有效成份的萃取效率和品质保持不够理想，不能充分利用茶叶的全部保健作用。影响萃取效率和品质保持的因素较多，主要有萃取方式、茶叶形状和大小、萃取温度等。在茶叶经深加工为浓缩茶汁、茶粉等便捷型半成品的生产过程中，茶叶的粗滤提炼是第一个步骤。传统的茶叶粗滤提炼方法是采用大型的罐形容器——茶叶提取罐(也称“茶罐”)来进行茶叶的浸泡提取并获得茶汁。但传统方式提取的茶汁中的酚/氨比低，酯型儿茶素/非酯型儿茶素比较低，蛋白质和果胶等大分子物质的溶出较少；同时，传统方法提取茶汁，提取效率低，提取时间较长，不能适应工业化生产需要。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明提出的一种茶饼制备工艺，本发明的目的在于提高茶叶汁的提取效率，增加被提取的茶叶汁中茶多酚、氨基酸和葡萄糖的含量。本发明通过茶叶汁提取系统改善了茶叶汁提取方法，提高了茶叶汁的提取效率，并通过在茶叶汁提取过程中添加生物酶和β-糖苷酶，增加被提取的茶叶汁中茶多酚、氨基酸和葡萄糖的含量。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种茶饼制备工艺，包括以下提取方法：

步骤一：在待提取的茶叶中喷洒生物酶溶液，纤维素酶对茶叶中的纤维素起生物催化分解作用，可使茶叶易于被粉碎，可促进茶叶中的茶多酚和氨基酸被释放出来；β-糖苷酶用于将茶叶内含有的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，可使人体更易于吸收茶叶中的乳糖；

步骤二：将步骤一中已加入生物酶的茶叶从茶叶汁提取系统的桶口投入；

步骤三：待步骤二将茶叶投入茶叶汁提取系统内后，开启茶叶汁提取系统，使茶叶汁提取系统对要提取的茶叶进行粉碎和挤压榨干，并获取茶叶汁和茶叶渣；

步骤四：待步骤三中获取茶叶汁和茶叶渣后，将多次已提取过的茶叶渣混在一起，投入茶叶汁提取系统内，进行二次茶叶汁提取，并将所提取的茶叶汁保留存储，茶叶渣晾干后售卖，茶叶渣可用于改善食物香味，使食物带有茶叶香；

所述步骤二至四中的任一茶叶汁提取系统包括机架、电机一、摆动桶、高压水枪、榨汁模块和收集模块；所述摆动桶水平安装于机架上端，摆动桶与机架转动连接，摆动桶用于将茶叶压缩集中，且摆动桶的下端开设有条状的漏叶孔，漏叶孔用于让摆动桶内被破碎的茶叶漏出；所述电机一固定于机架侧壁上，电机一用于驱动摆动桶摆动；所述高压水枪位于漏叶孔下端,高压水枪通过设置的支架与机架固连，高压水枪用于透过漏叶孔对摆动桶内的茶叶用水进行切割粉碎；所述榨汁模块位于高压水枪下端，榨汁模块用于对摆动桶下漏的茶叶进行挤压榨汁；所述收集模块用于对榨汁模块榨出的茶叶汁和茶叶渣分类收集；其中，