[发明专利]一种体质方发酵休闲食品及其制作方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种体质方发酵休闲食品。包括食品、酵素和体质方，其中食品为水果，食品和酵素的配比为1：1~5：1，食品和体质方的配比为：5000：50~5000：3，酵素包括红糖、柠檬、双歧杆菌，红糖：双歧杆菌配比范围为200：6~200：1，柠檬：双歧杆菌配比范围为30：6~30：1。具有防治心脑血管疾病，清除体内自由基减缓衰老，杀菌消炎抗微生物的作用，还具有调节人体免疫系统、保肝利胆、舒风散热清凉止血、抗癌的作用。还具有助消化，疏肝利胆的作用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种体质方发酵休闲食品及其制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对食品的健康和营养要求越来越高，对药品的口感也提出较高的要求。而传统的单纯食用水果等食品不能达到功能性的养生保健的作用。对于单独食用酵素和综合性材料混合成的体质方，在心理上有种吃药的障碍，不方便，尤其是老人和小孩，很不喜欢吃药。

发明内容

为了解决上述问题并而提出一种体质方发酵休闲食品及其制作方法。

一种体质方发酵休闲食品，其特征在于：包括食品、酵素和体质方，其中食品为水果，食品和酵素的配比为1：1~5：1，食品和体质方的配比为：5000：50~5000：3。

优选的，所述的水果是青梅。

优选的，所述的酵素包括红糖、柠檬、双歧杆菌，红糖：双歧杆菌配比范围为200：6~200：1，柠檬：双歧杆菌配比范围为30：6~30：1。

优选的，所述的体质方按重量份，包括竹茹0.5~4、厚朴0.3~3.5、银花1~5、赤芍0.3~3、白芍0.3~3、丹皮0.2~4、红花0.1~2.5、大黄0.1~2、干姜0.1~3、枳壳0.1~3.5。

优选的，所述的体质方按重量份还包括陈皮0.1~2、薄荷0.1~5。

优选的，按重量份，竹茹1.5g、厚朴1.5g、银花1.5g、赤芍1.5g、白芍1.5g、丹皮1.5g、红花1g、大黄1g、干姜1g、枳壳1g、陈皮0.5g、薄荷0.5g，青梅5000g，红糖3333g、柠檬500g、双歧杆菌50g。

优选的，所述的体质方按重量份，包括党参2~6，厚朴1~3，茯苓1~3，麦芽1~4，陈皮0.5~2，枳壳0.5~3，丁香0.5~4，川断1~3，甘草0.5~4，竹茹0.2~1，薄荷0.2~5。

优选的，按重量份，包括党参4g，厚朴2g，茯苓2g，麦芽1.5g，陈皮1g，枳壳1g，丁香1g，川断1.5g，甘草1g，竹茹0.5g，薄荷0.5g，莲子2粒，青梅5000g，红糖3333g、柠檬500g、双歧杆菌50g。

一种体质方发酵休闲食品的制作方法，步骤如下：

步骤（1），先将竹茹1.5g、厚朴1.5g、银花1.5g、赤芍1.5g、白芍1.5g、丹皮1.5g、红花1g、大黄1g、干姜1g、枳壳1g、陈皮0.5g、薄荷0.5g分别洗干净，并充分混合打碎，制作成配方组A；

步骤（2），取一玻璃器皿，并进行洗净，然后用开水烫过；

步骤（3），将青梅5000g洗净阴干去柄；柠檬500g用盐搓洗切片；红糖3333g和双歧杆菌50g混合制成配方组B；

步骤（4），先取步骤（3）中组分和配方组A层层叠放入步骤（2）中的玻璃器皿，并压紧；

步骤（5），将步骤（4）中的玻璃器皿上盖紧盖子，并在盖子上留一小孔；

步骤（6），将上述的玻璃器皿放在36℃恒温环境；

步骤（7），初期每三天晃动上述玻璃器皿，使得玻璃器皿内的组分充分混合；