[发明专利]一种具有增强免疫力和抗氧化功能的破壁灵芝孢子粉冲剂的制备方法

说明书

本发明属于保健品技术领域，尤其是一种具有增强免疫力和抗氧化功能的破壁灵芝孢子粉冲剂的制备方法，具体包括以下步骤：（1）向灵芝孢子中加入枸橼酸水溶液搅拌均匀，取出，置入冷冻箱内进行冷冻处理，取出，恒温蒸汽处理；（2）进行磁化处理，气流粉碎；（3）加入营养剂搅拌均匀，调整含水量，发酵；（4）加入羟丙甲纤维素搅拌均匀，造粒，得具有增强免疫力和抗氧化功能的破壁灵芝孢子粉冲剂；得到的冲剂易于携带，方便冲饮，且抗氧化能力强，不易酸败变质，实现了破壁率高和营养成分保存全面的有益效果，使人体能够顺利吸收、消化，有效成分能够得到充分利用，从而有效提高其增强免疫力的功能，提高资源利用率和营养保健功效，无任何副作用。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，尤其是一种具有增强免疫力和抗氧化功能的破壁灵芝孢子粉冲剂的制备方法。

背景技术

灵芝孢子是灵芝子实体成熟时弹射出来的种子，具有灵芝的全部遗传活性物质，富含灵芝多糖、灵芝三萜、蛋白质、酶类、硒元素等特殊成分，具有增强免疫力、保护肝损伤、抑制肿瘤细胞生长等药效；但由于灵芝孢子具有双层细胞壁，其组成为既不溶于水也不溶于酸的几丁质，大大降低其生物利用度，因此灵芝孢子作为保健食品原料需进行破壁处理，破壁后灵芝孢子粉吸收更迅速、完全，功效更明显；目前大部分灵芝孢子粉采用振动式破壁设备进行破壁，破壁过程容易产生高温环境使孢子粉的活性物质氧化褐变，导致孢子粉颜色变深，而且灵芝孢子中含有大量不饱和脂肪酸等油脂类成分，破壁后的灵芝孢子粉接触外界空气后易氧化变质、不易储存、不利于长期服用，所以需要提高破壁灵芝孢子粉的氧化稳定性。

中国专利申请号200610040992.6公开了一种灵芝破壁孢子粉抗氧化技术，其要点是在破壁灵芝孢子粉中混合入可食用粉末，对不饱和脂肪酸等油脂性易氧化物质进行包裹，将油脂性易氧化成分与氧气隔开；其不能有效防止破壁灵芝孢子粉的氧化变质，因为孢子粉在粉碎过程就开始发生氧化变质；此外，也有使用充氮、真空处理等方法抗氧化，增加了成本，且不能有效防止灵芝孢子粉的氧化变质。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种具有增强免疫力和抗氧化功能的破壁灵芝孢子粉冲剂的制备方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种具有增强免疫力和抗氧化功能的破壁灵芝孢子粉冲剂的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）向灵芝孢子中加入重量为其重量0.3-0.5倍量的枸橼酸水溶液搅拌均匀，取出，置入冷冻箱内进行冷冻处理，取出，置入温度为75-82℃的条件下恒温处理30-35min，取出，得预处理灵芝孢子；

（2）将预处理灵芝孢子进行磁化处理，在压力为5-7MPa的条件下气流粉碎、调整压力为8-10MPa继续气流粉碎，得破壁灵芝孢子粉；

（3）向破壁灵芝孢子粉中加入重量为其重量5-8%的营养剂搅拌均匀，调整含水量为55-70%，置入温度为28-30℃的条件下发酵50-60h，得处理破壁灵芝孢子粉；所述的营养剂，由以下重量份的原料制成：β-葡聚糖1-3份、褐藻多糖2.6-3.5份、山楂多糖5-7份、罗汉果多糖1.5-1.8份；

（4）向处理破壁灵芝孢子粉中加入重量为其重量4.5-5%的羟丙甲纤维素搅拌均匀，造粒，得具有增强免疫力和抗氧化功能的破壁灵芝孢子粉冲剂，袋装，得成品。

步骤（1）所述的枸橼酸水溶液的质量分数为4%、温度为42-45℃。

步骤（1）所述的冷冻处理，在温度为-4.4~-3.6℃的条件下恒温冷冻处理6~7min，以0.2~0.3℃/min的升温速率升温至-0.9~-0.3℃继续恒温冷冻处理3~4min，以0.6~0.7℃/min的升温速率降温至-13.3~-12.1℃继续恒温冷冻处理2~3min。