[发明专利]一种铁皮石斛茎杆保鲜剂及保鲜方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛茎杆保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯3-5 份、柠檬酸1-2 份、谷氨酸钠0.01-0.05 份、氨基丁酸0.05～0.1份、抗坏血酸0.6-0.8 份、抗坏血酸钠0.5-0.6 份、田菁胶5~8 份、桃胶4~7份、水20-30 份。

2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛茎杆保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯4 份、柠檬酸1 份、谷氨酸钠0.03 份、氨基丁酸0.08份、抗坏血酸0.7 份、抗坏血酸钠0.5 份、田菁胶6份、桃胶4份、水25份。

3.一种基于权利要求1所述的铁皮石斛茎杆保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)选材预处理：将铁皮石斛茎杆鲜条剪成4~6cm的小段，洗净后自然沥干；

2)保鲜剂制备：将保鲜剂组分在40~50℃环境中搅拌混合均匀，经118℃高压蒸汽灭菌30分钟，室温放置备用；

3)浸泡处理：将新鲜的铁皮石斛茎杆鲜条放入保鲜剂中浸泡30~40分钟；

4)冷冻处理：将铁皮石斛茎杆置于保护液中，处于真空环境中，有梯度快速降温，梯度降温至-10℃，降温速度为-0.5℃/分钟，然后迅速投入液氮进行超低温保存；

5)包装：在真空条件下进行包装，-4~0℃环境保藏。

4.根据权利要求3所述的铁皮石斛茎杆保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：所述步骤3）中铁皮石斛茎杆鲜条与保鲜剂的体积配比为1：（3~5）。

5.根据权利要求3所述的铁皮石斛茎杆保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：所述步骤4）中真空度为-0.07～ -0.09MPa。

6.根据权利要求3所述的铁皮石斛茎杆保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：所述低温真空处理的时间为1 ～ 1.5小时。