[发明专利]石斛迷迭香保健茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种石斛迷迭香保健茶的制备方法，属于保健茶加工领域。其特征在于，所述的石斛迷迭香保健茶，采用新鲜优质的石斛、迷迭香为原料，分别预处理后经过热萃取、浸提、调和、浓缩、沉淀和无菌灌装的制备方法，能够有效减少原料营养成分的流失，提高原料的利用率，使制得的保健茶营养价值更高，不仅保留了原料的原始风味，增加了营养成分，还具有养阴清热，益胃生津、提神醒脑等保健功效，且老少皆宜，绿色保健。

技术领域

本发明涉及一种保健茶的加工方法，尤其是涉及一种石斛迷迭香保健茶的制备方法。

背景技术

石斛，又称番红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。

迷迭香，中药名。为大戟科草本植物迷迭香的地上部分，以全草入药。春夏采集全草，晒干入药味辛、苦，性微寒，具有行水消肿，化痰止咳，解毒杀虫的功效，主治水气肿满，痰饮喘咳疟疾，菌痢，瘰疬，结核性瘘管，骨髓炎。

石斛、迷迭香的保健价值较高，用于加工成石斛迷迭香保健茶，未见相关文献报道及相关产品上市，同时也实现对原料的综合利用，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种石斛迷迭香保健茶的加工方法，将保健价值高的石斛、迷迭香加工成保健茶，不仅丰富了食品种类，提高了原料的营养价值和经济价值，同时也为石斛、迷迭香的深加工提供一条新途径。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种石斛迷迭香保健茶的制备方法，其特征在于，采用以下操作步骤：

（1）石斛预处理：选用新鲜优质、无霉变的石斛，加入少许北豆根和黄芩，用清水淋洗后，放置含量为0.35%的柠檬酸溶液中浸泡2h后，切片，得石斛薄片；

（2）迷迭香预处理：挑选新鲜完整的迷迭香，加入些许石斛花和满山红，经蒸汽灭酶2分钟，取出后立即浸入 0.35%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，15分钟后捞出沥水，切成段，制得迷迭香碎段；

（3）热萃取：将石斛薄片和迷迭香碎段按2:3的比例混合均匀，放入微波萃取设备中，按1:2的比例加入清水，设置萃取功率为450W，温度控制为45℃，时间控制为15min，重复萃取2次，过滤，制得萃取液和萃取渣；

（4）浸提：将萃取渣低温烘干后，粉碎，采用超声波逆流提取，向粉碎后的萃取渣中加入2倍的去离子水，设定温度为45℃、超声波频率为22KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.05m/h，提取时间为15min，离心分离，制得浸提液；

（5）调和：合并萃取液和浸提液，并加入适量甘草浸膏、山楂汁和柠檬酸，混合均匀，制得混合液；

（6）浓缩：采用真空浓缩，将混合液放入真空浓缩设备中，在真空度为12kPa、温度为55℃的条件下浓缩，得浓缩液；

（7）沉淀：向浓缩液中加入适量氢氧化钾溶液，调节pH值至9，加热至100℃，保温10分钟，冷却后加入适量柠檬酸调pH值至6.5，静置2h后，过滤；向滤液加入适量食用乙醇，调节乙醇含量达80%，充分搅匀，有絮状沉淀析出后，常温下静置6小时，取上澄清液，水浴加热去除乙醇，得保健茶；

（8）无菌灌装：保健茶经巴氏杀菌2分钟后，用玻璃瓶进行无菌灌装，即为成品。