[发明专利]一种包谷酒的加工工艺在审
| 申请号： | 201810885433.8 | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN109055086A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 李付华;李坤 | 申请（专利权）人： | 仁怀市春华秋实科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564507 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 包谷酒 汽蒸 玉米 冷冻 白酒生产技术 玉米浸泡 蒸馏 产出率 后发酵 放入 酒曲 捞出 生产工艺 发酵 冷却 优化 | ||
【权利要求书】：
1.一种包谷酒的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、用10～20℃的冷水将玉米浸泡10～15h，然后捞出玉米并在-10～0℃的温度下冷冻3～5h；
步骤二、将冷冻后的玉米在150～200℃的温度下首次汽蒸0.2～0.3h，然后在100～120℃的温度下再次汽蒸1.5～2h；
步骤三、将汽蒸后的玉米冷却至10～28℃后，放入酒曲并混合均匀后发酵；
步骤四、将发酵后的玉米进行蒸馏即制得包谷酒。
2.根据权利要求1所述的包谷酒的加工工艺，其特征在于：玉米采用冷水浸泡前，先预热20～40min，预热后立即使用冷水浸泡；预热温度为40～50℃。
3.根据权利要求2所述的包谷酒的加工工艺，其特征在于：玉米预热时，预热时间为20min，预热温度为50℃。
4.根据权利要求1～3任意一项所述的包谷酒的加工工艺，其特征在于：步骤一中，玉米的冷冻温度为-8℃，冷冻时间为4h。
5.根据权利要求4所述的包谷酒的加工工艺，其特征在于：步骤二中，玉米的首次汽蒸温度为200℃，首次汽蒸时间为0.2h；再次汽蒸温度为110℃，再次汽蒸时间为1.5h。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于仁怀市春华秋实科技有限公司，未经仁怀市春华秋实科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810885433.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种黄精酒及其制备方法
- 下一篇：一种桑葚酒生产工艺
