[发明专利]草苁蓉营养粉的制作方法

说明书

本发明公布了一种草苁蓉营养粉的制作方法，涉及一种营养粉的加工，属于食品加工技术领域。其特征在于，以草苁蓉为主要原料，采用原料预处理、烘干、碾磨、浸泡、浸烫、磨浆、浆渣分离、喷雾干燥等工艺方法制作而成。采用本发明制作的草苁蓉营养粉，营养丰富全面，采用均质工艺后口感更加细腻，产品溶解性好，便于冲调。具有增强人体免疫力，补肾壮阳等，具有较好的保健功能。

技术领域

本发明涉及一种营养粉的加工方法，尤其是涉及一种草苁蓉营养粉的制作方法。

背景技术

草苁蓉，为列当科植物草苁蓉的全草，一年生寄生草本。全草含8-表脱氧马钱子甙酸，草苁蓉苯丙烯醇甙B、C、D，草苁蓉苯丙烯醇甙A，草苁蓉甙，草苁蓉醛甙，松脂酚吡喃葡萄糖甙，对香豆酸，对香豆酸甲酯，谷甾醇，齐墩果酸，表齐墩果酸，β-D-吡喃葡萄糖基，吡喃鼠李糖基，吡喃葡萄糖，C9、C10、C11萜内酯。主要用于补肾壮阳、润肠通便，止血。主肾虚阳痿、遗精，腰膝冷痛、小梗遗沥、尿血、宫冷不孕、带下崩漏。

“牛蒡”又称大力子、东洋人参，富含多种人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊糖,其肉质根不仅富有营养物质，且有促进血液循环、防止中风、克服便秘、降低血糖、强身复壮等功效。《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达、增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者食用。此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、癌症的功效。

目前，草苁蓉主要用于腌渍加工和罐头加工等，牛蒡也大多用于煲汤、加工保健茶等，将草苁蓉与牛蒡经处理后加工草苁蓉营养粉产品，目前尚见报道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是将草苁蓉与牛蒡经处理后和红豆加工成具有营养和保健功能的草苁蓉营养粉产品。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种草苁蓉营养粉的制作方法，主要采用以下步骤：

A、原料预处理：将草苁蓉去皮后洗净沥干，用食品切碎机切成片，厚度为10-15mm；取牛蒡根，去除根须和杂物，洗净沥干，以食品切碎机切成片，厚度为8-10mm；

B、烘干：将步骤A处理后的草苁蓉、牛蒡片均匀摊开后分别放入烘干机中烘烤脱水，使水分降至刻12.5%，后降温冷却，制成草苁蓉、牛蒡干片；

C、碾磨：将草苁蓉、牛蒡干片分别用食品研磨机进行研磨，经60目过筛，分别制得草苁蓉粉、牛蒡粉；

D、红豆、绿豆去杂：挑选完全成熟、颗粒饱满的红豆和绿豆，去除杂质；

E、浸泡：将红豆、绿豆与浸泡液按1：3.5的比例进行常温浸泡，浸泡液为0.45%小苏打溶液，浸泡时间7小时，浸泡结束后用清水冲洗2-3次；

F、浸烫：浸泡好的红豆、绿豆用95℃的热水浸烫5min，然后用清水迅速降至常温；

G、磨浆：用胶体磨对浸泡后的红豆、绿豆进行磨浆，磨浆时豆水比为1：6.5；

H、浆渣分离：采用浆渣分离机进行分离，筛网设置为90目，过滤得豆浆；

I、调配：将步骤H制得的豆浆中分别添加步骤C制得的草苁蓉粉和牛蒡粉，

调配时每100kg豆浆，加草苁蓉粉12kg、牛蒡粉9kg、白糖7.5kg，并充分混合；

J、均质：将步骤I制得的调配液进行均质处理，均质温度65-75℃，压力25-30Mpa；

K、喷雾干燥：控制喷雾干燥进风温度为175℃，营养粉含水量控制为4.5%；