[发明专利]一种食品折叠设备

说明书

本发明公开了一种食品折叠设备，所述折叠设备包括对面饼进行输送的饼输送单元和对面饼进行折叠的饼折叠单元。采用本发明提供的折叠设备提高了面饼加工的自动化程度和产品品质，降低了产品加工制作成本，特别适宜于流水线、大规模化生产，具有良好的应用前景。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种食品折叠设备。

背景技术

面饼(煎饼)是我国的传统美食之一。面饼不易变质，易于保存，营养健康，深受大众的喜爱。

面饼的传统做法是将五谷杂粮磨成面粉，加水和面制成面浆，将发酵后的面浆倒入烧热的鏊子上，用面饼筢(铲)子摊平烙制而成，这样做成的面饼耗时较长，且较为耗费人力，无法满足人们日常需求，随着人们生活节奏的不断加快，如何快速高效的制作出面饼，是本发明需要解决的问题。

发明内容

本发明的目的是：提供一种食品生产系统，能够提高面饼的生产加工制作效率。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种食品生产系统，用于面饼的生产，其特征在于：包括制饼设备，制饼设备包括A机架上转动安装的鏊子，对鏊子进行加热的加热机构、用于将面浆向鏊面布设的供料机构、用于将鏊面上的面浆进行抹匀的均料机构以及用于将熟化后的面饼取下的取料机构，A驱动机构驱使鏊子进行转动，A控制装置调控各部件的运行状态。

本发明存在以下特征：

该制饼设备还包括对鏊面进行清洁和涂油的除灰抹油机构。

除灰抹油机构包括抹头，抹头由擦除套和其内部设置的布气管组成，布气管的外部套设海绵材质的擦除套，布气管中通入油气混合物，抹头处于两种状态，一则位于鏊子的外侧，对鏊子上布料制作面饼进行避让的避让位，二则抹头与鏊面贴紧对鏊面进行清理和抹油的工作位。

抹头处于避让位的下侧设置一个储杂盒，储杂盒对清理下的杂质进行储收，储杂盒内设置一个清理辊，清理辊的两端转动固定在储杂盒上并与B驱动机构相连，储杂盒安装在盒体升降支架上，清理辊与抹头相接触或呈分离状。

均料机构包括立状布置的布料板，所述布料板与鏊面保持分离状，布料板沿鏊面的半径范围布置。

布料板安装在布料板活动安装座上，布料板活动安装座升降式安装在布料板旋转支架上，布料板旋转支架沿铅锤方向转动安装在A机架上。

均料机构还包括布料梳，布料梳与布料板相对应设置，布料梳包括梳料齿和梳杆，梳料齿沿布料板板长方向平行间隔设置多个并固定在梳料齿上端的梳杆上，布料梳与C驱动机构相连，C驱动机构驱动布料梳沿布料板板长方向往复运动，布料梳将布料板外侧的面浆沿着布料板的板长方向进行均布。

所述布料梳上设置一个刮板，刮板上平行间隔设置有一排通孔，各梳料齿分别插设在通孔内，布料梳与D驱动机构相连，D驱动机构驱动布料梳沿梳料齿长度方向上下往复移动，梳料齿通过刮板对各梳料齿上附着的粘结物进行刮除。

刮板沿着布料板板长方向滑动安装在布料板活动安装座上，布料梳升降式安装在刮板上。

布料板的外侧设置有与其相对应布置的喷水管，喷水管安装在布料板活动安装座上，喷水管的管身上间隔设置有出水口，出水口的出水方向斜向下指向鏊面，出水口设置在喷水管上背离布料板的一侧，喷水管、布料板沿着鏊子的转动方向依序设置，喷水管至少沿着鏊面的半径范围设置，喷水管和布料板平行布置。

鏊子的边部设置有立状布置的弧形挡料板，弧形挡料板的曲率中心位于鏊子的内侧，布料板处于工作位时：弧形挡料板的下边与鏊面贴合、弧形挡板至少在布料板的a端沿着方向a延伸布置有工作段，a端为布料板远离鏊子中心的一端，方向a为鏊面转向的逆向方向，工作段为弧形挡料板上的一段。