[发明专利]一种苦瓜海盐饮料及其制作方法

说明书

一种苦瓜海盐饮料及其制作方法属于食品加工领域，是将苦瓜实体经初选、浸提、酶解、榨汁、过滤、分离得果汁，后经海盐和蜂蜜成分调配、均质，最终得到复合饮料成品。本发明产品具有苦瓜和海盐实体功能成分的功效，可以降火解暑，舒缓痘类症状。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体是一种将苦瓜海盐按比例混合，调配，处理得到复合饮料。

技术背景

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。海盐是典型的控油食物，食用海盐能够有效减少油脂分泌旺盛的情况，因此达到缓解痘痘等症状的釜底抽薪的作用。因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。在当今化学美容盛行的时代，人们越来越忽视内调的重要性。然而大部分身体机能或者皮肤问题都来自于内分泌的紊乱，因此，为方便人们认识内调的重要性，以饮料的方式促进人们内分泌的重新组合应当成为新潮。为此，苦瓜榨成汁配合海盐的矿物成分，既下火又治疗青春痘。

发明内容

本发明目的在于提供一种苦瓜海盐饮料及其制作方法，以解决配方和技术问题。

一种苦瓜海盐饮料及其制作方法，包括以下步骤：

a.、苦瓜果肉处理：选择成熟度高的果实，去除花托、病虫果及叶子等杂物，洗净待 用；

b、浸提：加入海盐，搅拌溶解，加热至65～75℃，保持20min；

c、酶解：加入纤维素分解酶，用量千分之五，温度45℃，酶促反应罐反应2～3h；

d、榨汁：采用裹包式榨汁机榨汁，第一次榨汁后的残渣加适量水再榨一次，两次汁 合并入贮罐备用；

e、过滤：将榨汁粗滤，滤布孔径100～120目；

f、离心分离：用离心分离机进一步分离出果肉浆渣，果汁入贮罐备用；

g、 将树莓与金针菇复合果汁加入处理水至需要量，温度42℃以上，在压力条件15～20Mpa下加入蜂蜜均质，巴氏消毒后，真空包装封口。

优选的，所述步骤a中，苦瓜品种为白玉苦瓜。

优选的，所述步骤g中，蜂蜜的含量为10-12%。

优选的，所述步骤b中，海盐的含量为5-8%。

本发明具有以下有益效果：

采用了酶解法将植物内含营养物质在不破坏的前提下制成果汁，营养价值高；采用了白玉苦瓜作为原材料，在不影响有效成分的同时降低了饮料的苦味，并加入了海盐和蜂蜜增加本饮料的营养价值和口感。本发明将内调成分以饮料的形式呈现，尤其夏日饮用解暑降火和祛痘的效果明显，长期服用可达到内分泌调解和养生的作用。

具体实施方式

以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。

实施例1

一种苦瓜海盐饮料及其制作方法，包括以下步骤：

a.、苦瓜果肉处理：选择成熟度高的果实，去除花托、病虫果及叶子等杂物，洗净待 用；

b、浸提：加入海盐，搅拌溶解，加热至65℃，保持20min；

c、酶解：加入纤维素分解酶，用量千分之五，温度45℃，酶促反应罐反应2h；

d、榨汁：采用裹包式榨汁机榨汁，第一次榨汁后的残渣加适量水再榨一次，两次汁 合并入贮罐备用；