[发明专利]用于熬汤的装置及方法

说明书

一种用于熬汤的装置，包括分析器以及锅体，锅体顶部设置有锅盖，分析器设置在锅体内部且与锅盖连接设置，分析器的壳体顶端连接锅盖，分析器的壳体内设置有主控器和光谱仪，主控器连接光谱仪，分析器的壳体的底部设置有供锅体内的汤汁进入的汤汁进入口，在汤汁进入口处设置有过滤网；在锅盖上还设置有物料进入口，该装置实时对汤汁的检测来确定其内部各成分比例是否达到“老汤”的要求，如果未达到要求可使厨师根据用户终端给出的调整策略进行适当调整使其达到“老汤”的要求。将熬汤工艺中的人为可控因素通过该自动化新型设备排除在外，使任何时间任何地点任何厨师熬制的“老汤”的口味的波动处于可接收范围内能够节约时间、精力。

技术领域

本发明涉及一种用于熬汤的装置及方法。

背景技术

连锁餐饮行业中，特别是专注于含汤的餐饮行业比如火锅、铁锅炖、酱牛肉等，需要投入大量的精力于“老汤”的制作上。但是随着连锁店规模的扩大对于“老汤”的制作不可能由一个厨师在不同的时间不同的地点去完成。随之而来的就是如何使位于不同时间不同地点不同厨师制作出来的“老汤”的口味的波动控制在一定范围内。

发明内容

发明目的：

一种用于熬汤的装置，其目的是解决以往所存在的问题。

技术方案：

一种用于熬汤的装置，包括分析器（8）以及锅体（11），其特征在于：锅体（11）顶部设置有锅盖（5），分析器（8）设置在锅体（11）内部且与锅盖（5）连接设置，分析器（8）的壳体顶端连接锅盖（5），分析器（8）的壳体内设置有主控器（6）和光谱仪（13），主控器（6）连接光谱仪（13），分析器（8）的壳体的底部设置有供锅体（11）内的汤汁进入的汤汁进入口（10），在汤汁进入口（10）处设置有过滤网（14）；在锅盖（5）上还设置有物料进入口（9）。

在锅盖（5）上还设置有气压调节旋钮（4）。

锅盖（5）上还设置有控制主控器（6）的开关按钮（1）。

分析器（8）的壳体的侧壁的上部设置有散气口（7）。

锅盖（5）上还设置有用于插卸存储卡的扩展插槽（2），扩展插槽（2）连接主控器（6）。

锅盖（5）通过锅盖密闭开关辅助设备（12）盖在锅体（11）的上端开口处。锅盖密闭开关辅助设备（12）为现有公知的扁嘴搭扣。（如图3！）

优点效果：

一种用于熬汤的装置，包括分析器以及锅体；所述分析器，其特征在于包含主控器、光谱仪、开关按钮、扩展卡插槽、汤汁进入口、散气口以及过滤网。所述光谱仪完成对汤汁成分的分析。所述主控器完成对数据的运算以及调整策略的给出。所述开关按钮用于在特殊情况下开关该设备。所述扩展卡插槽用于插卸存储卡。所述汤汁进入口用于是汤汁进入到分析器内部。所述散气口用于避免分析器内部气压过大导致汤汁无法进入。所述锅体包含锅盖把手、物料进入口、气压调节旋钮以及锅盖密闭开关装置。所述锅盖把手用于打开关闭锅盖。

所述物料进入口可以将物料直接从该进入口投入，而不必必须打开锅盖后添加物料。所述气压调节旋钮可以调节锅体内气压。所述锅盖密闭开关装置用于辅助密闭打开关闭锅盖。所述锅盖密闭开关装置用于辅助密闭打开关闭锅盖。所述过滤网用于过滤汤汁中的大颗粒物。

本发明的有益效果是：不管连锁店开在天涯还是海角都能够通过该设施制作出口味、风格相似的汤汁，给消费者较高的用餐体验，同时该设备简易便捷能够为公司创造巨额利润。

该装置实时对汤汁的检测来确定其内部各成分比例是否达到“老汤”的要求，如果未达到要求可使厨师根据用户终端给出的调整策略进行适当调整使其达到“老汤”的要求。将熬汤工艺中的人为可控因素通过该自动化新型设备排除在外，使任何时间任何地点任何厨师熬制的“老汤”的口味的波动处于可接收范围内能够节约时间、精力。