[发明专利]一种阿胶的提取工艺

权利要求书

1.一种阿胶的提取工艺，包括如下步骤：

① 提取前处理：驴皮浸泡去毛，割块，清洗；

②焯皮：第一次：取洗净的驴皮，加入1%的干驴皮重量的碳酸钠，加入2倍干驴皮重量的水，加热焯皮，再加水洗涤至水清澈透明为止；重复第一次步骤1~2次；

③提取：第一次加入0.6~1.0倍水，熬取胶汁2~4小时，将胶汁过滤打入贮罐1沉淀；第二次加入0.4~0.8倍水，熬取胶汁2~3小时，将胶汁打入贮罐2沉淀；第三次加入0.3~0.6倍水，熬取胶汁0.5~1小时，将胶汁打入贮罐3沉淀；

④合并胶汁：贮罐1、贮罐2、贮罐3沉淀后，合并胶汁，加入缓冲液调节至 5.8~6.3，备用；

⑤分离、浓缩： 合并后胶汁经分离机分离，再浓缩至相对密度1.05~1.10，转入提沫工序；

⑥提沫：浓缩后胶汁经过滤提沫至胶汁相对密度为1.25~1.28，冰糖加纯化水溶解过滤加入胶汁中，再将豆油、黄酒经过滤加入胶汁中，备用；

⑦总混收胶、凝胶：将步骤⑥得到胶汁液加热浓缩至“挂旗”状态，停气，搅拌，沉淀，注入胶盒内，放于凝胶室，待胶液凝固成胶坨；

⑧切胶、晾胶：将步骤⑦得到的胶坨切制成符合产品规格的胶块，晾干，擦胶，包装，即得；

所述的步骤①，割块指边长为20~25厘米的不规则小块；

所述的步骤①，清洗为采用纯化水将清洗驴皮块，直至洗皮水清澈无泥沙为止；

所述的步骤②，加热焯皮指加热至60~80℃，保持30~40分钟；

所述的步骤④，所述的缓冲液为0.05M甘氨酸-盐酸缓冲液；

所述的步骤⑥中，按重量计，驴皮:冰糖:豆油:黄酒为100:2.2~2.3:2.0~2.1:0.75~0.85。

2.如权利要求1所述的提取工艺，其特征在于，所述的步骤①，清洗为在超声波的作用下，用纯化水将驴皮块洗净，超声波的频率为240~300KW。

3.如权利要求1所述的提取工艺，其特征在于，所述的步骤③为③加压提取：第一次加入0.6~0.8倍水，控制压力1.5~1.6atm熬取胶汁2小时，将胶汁过滤打入贮罐1沉淀；第二次加入0.4~0.6倍水，控制压力2.1~2.2atm熬取胶汁2小时，将胶汁打入贮罐2沉淀；第三次加入0.3~0.4倍水，控制压力2.4~2.5atm熬取胶汁0.5小时，将胶汁打入贮罐3沉淀。