[发明专利]一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了及一种印度红瓜叶饮料及其制备方法，该饮料主要采用印度红瓜叶水提取物和水制备而成。制备时，选取的印度红瓜叶清洗晾干水分，然后平铺，于一定温度下杀青1‑2小时，冷却至常温；将印度红瓜叶与纯净水一起打浆，过滤，再将甜菊糖、山梨酸钾按一定比例加入到印度红瓜叶提取物中，再加入纯净水稀释1～10倍，再次过滤后超高温瞬时杀菌技术灭菌，无菌条件下灌装封口即可。本发明印度红瓜叶饮料，原材料纯天然、无污染，且气味清香、口感清新、热量低，而甜菊糖在上消化道不被人体消化吸收，在消化道下段主要被盲肠微生物分解为甜菊醇后部分被吸收。

【技术领域】

本发明涉及一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料，及其制备方法，属于植物功能性饮料技术领域。

【背景技术】

糖尿病是一种因胰岛素分泌不足，引起脂肪、蛋白质、碳水化合物代谢紊乱等内分泌失调的慢性代谢性疾病。2017年，国际糖尿病联盟的调查结果显示，全球糖尿病成人患者达到4.25亿，其中中国糖尿病患者1.144亿，位居全球第一。目前，糖尿病还没有完全根治的办法，主要以西药中成药为主、控制饮食为辅的治疗手段来控制糖尿病，从而减少并发症的发生，但是西药价格昂贵，中成药药性复杂，且口感不好，这给糖尿病患者带来许多不好的体验问题。

印度红瓜(Coccinia grandis)属于葫芦科多年生藤本植物，是南亚著名的药用蔬菜，整棵植株都可食用，果实味道甜美，嫩茎叶可做蔬菜食用。印度传统医学中使用印度红瓜叶作为治疗糖尿病的草药，经过数百年的人体试食证实印度红瓜嫩茎叶有治疗糖尿病功效。且有学者研究发现印度红瓜叶片在辣木、苦瓜、西洋参、生姜等24种植物中，降血糖活性排第一。国外许多研究已经证实印度红瓜叶片堪称“植物胰岛素发动机”，其降血糖主要机制为通过促进活体中胰腺的β-细胞再生，提高胰岛素的分泌或者生物合成胰岛素，以达到降低血糖作用。此外，红瓜叶片还具有抗氧化性、预防心血管疾病、退烧、治疗肾结石、保护神经系统等功效，无副作用、安全性高。直接食用红瓜叶片，口感较糙，直接榨汁也会有生涩感，且其降血糖有效成分不能被充分利用。

目前国外市场上有几款印度红瓜相关产品，主要用于糖尿病、尿路感染和膳食补充剂，如Mersina胶囊、Diasulin胶囊、红瓜鱼酱，价格昂贵。而国内市场上降血糖饮料有桑叶茶、阿尔发消渴茶、以岭牌津力旺饮料、番石榴速溶茶，饮料产品类型较少，原料较为单一，且创新不够，最重要的是效果是否显著并不明确。综上所述，开发纯天然降血糖的饮品至关重要。

【发明内容】

本发明的目的之一是克服现有技术缺陷，提供一种利用率高，安全无副作用且口感好的具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料。

本发明的另一目的是提供一种上述印度红瓜叶饮料的制备方法。

本发明为实现上述目的，采用以下技术方案：

一种具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料，其特征在于主要采用印度红瓜叶提取物和水制备而成。本发明中印度红瓜叶提取物优选为水提物。

本发明中还包括甜菊糖和山梨酸钾。

本发明印度红瓜饮料中，印度红瓜叶提取物占总重的70-80％，甜菊糖0.1-0.5％，山梨酸钾0.01-0.02％，其余为水。

本发明中的印度红瓜叶优选用嫩绿的印度红瓜叶片。印度红瓜叶片富含维生素A、维生素B1和B2、营养丰富，且产量高，可用于量产加工印度红瓜天然降血糖饮料。

甜菊糖，是从菊科草本植物甜叶菊中提取得到，是一种甜度高、热量低、耐高温、安全无毒、有延长保质期作用的天然甜味剂，甜度是蔗糖的200-350倍，而热量只有蔗糖的1/300。在人体内无残留，有利于调节血糖，对糖尿病人有辅助治疗功能。

一种上述的具有降血糖功效的印度红瓜叶饮料的制备方法，包括以下步骤：

a、将选取的印度红瓜叶清洗晾干水分；