[发明专利]一种清嗓润肺糊及其制作方法

说明书

本发明公开了一种清嗓润喉糊及其制作方法，选取了纯天然的植物原料，不添加任何防腐剂，配合双螺杆挤压机制作成糊化复水效果极佳的营养糊。在传统配方和工艺上锦上添花，将难以下咽的苦口良药变成一种美食，提升了治疗的使用度。

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，具体设计一种清嗓润肺糊及其制作方法。

背景技术

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，养心安神之功效。

发明内容

一种清嗓润喉糊及其制作方法，包括以下步骤：

a、前处理：将浸水发泡后的枇杷、银耳、莲子分别经过清洗、去皮，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；

b、超细粉碎：将枇杷、银耳、莲子分别在超微粉碎机中粉碎，得到枇杷超微粉、银耳超微粉和莲子超微粉；

c、混合：将三种超微粉按比例混合，并加入鸡蛋蛋白粉，高速搅拌，混合均匀，得到混合粉末；

d、预糊化：将混合粉末加入适量的水，进行沸水浴预糊化，冷却至室温；

e、将预糊化后的混合粉末加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮粒；

f、二次处理：将预干燥后的杂粮粒进行微波高温处理，设定微波温度在 150-160℃之间，频率为3-5GHz，处理时间在15-25秒；

g、冷却：把烘烤出来的杂粮粒冷却到常温，即可。

优选的，所述的步骤c中，鸡蛋蛋白粉的加入量为混合粉末的1-3%。

优选的，所述的黑米和黑豆比例混合的紫薯糊中，枇杷占50-60%，银耳占20-30%，莲子占10-20%。

优选的，所述的步骤e中，切割机的转速为5000-6000rpm。

本发明具有以下有益效果

可以清嗓润肺、生津止渴。采用微波二次加工技术，与双螺杆挤压技术相互配合，制作的速食粥成品复水效果好，能够在热水冲泡下3-5min内复水即可食用，且外观光滑、无杂质、有光泽，冲泡后口感松软、糯滑、可口近似小火慢熬糊。

具体实施方式

以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。

实施例1

一种清嗓润喉糊及其制作方法，包括以下步骤：

a、前处理：将浸水发泡后的枇杷、银耳、莲子分别经过清洗、去皮，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；

b、超细粉碎：将枇杷、银耳、莲子分别在超微粉碎机中粉碎，得到枇杷超微粉、银耳超微粉和莲子超微粉；

c、混合：将三种超微粉按比例混合，并加入鸡蛋蛋白粉，高速搅拌，混合均匀，得到混合粉末；

d、预糊化：将混合粉末加入适量的水，进行沸水浴预糊化，冷却至室温；