[发明专利]一种同化甘油的酿酒酵母细胞高密度发酵工艺

权利要求书

1.一种同化甘油的酿酒酵母细胞高密度发酵工艺，包括高密度发酵工艺和菌体收集工艺，其特征在于，

所述高密度发酵工艺包括：

种子活化：将酿酒酵母菌株接种于种子斜面培养基中进行种子培养，在28～30℃温度下静置培养活化24～48h；所述种子斜面培养基为液体培养基，其配方包含麦芽汁培养基130.1g/L、甘油5g/L、琼脂15g/L；

种子传代：活化后，在种子斜面培养基中挑取少量菌苔接入种子培养基中，在28～30℃、180～200r/min条件下培养18～24h；所述种子培养基为液体培养基，其配方包含麦芽汁培养基130.1g/L、甘油10g/L；

高密度发酵：将酿酒酵母菌株接入高密度发酵培养基中进行高密度发酵，接种量为8％～10％、通气量为7～21L/min、压力0.01～0.015MPa、溶氧为30％～35％、pH值为4.0、搅拌转速为100～550r/min，在28～30℃条件下培养18～24h，制备出酿酒酵母发酵液；所述高密度发酵培养基为液体培养基，其配方包含85％磷酸8.9mL/L、硫酸钙0.31g/L、硫酸钾6.1g/L、七水合硫酸镁5.0g/L、氢氧化钾1.38g/L、甘油20g/L、PTM1微量元素溶液4.35mL/L；

所述菌体收集工艺包括：

将制备的发酵液，转入LD450三足式吊袋离心机中，1500～2000r/min离心15min后，收集吊袋中的菌体沉淀，将沉淀用无菌水洗涤、离心2～3次，收集菌体沉淀。

2.根据权利要求1所述的一种同化甘油的酿酒酵母细胞高密度发酵工艺，其特征在于，所述种子活化过程中，装液量为容器体积的20％。

3.根据权利要求1所述的一种同化甘油的酿酒酵母细胞高密度发酵工艺，其特征在于，所述高密度发酵过程中，装液量为容器体积的70％。