[发明专利]一种红茶菌发酵装置在审

专利信息
申请号: 201810910076.6 申请日: 2018-08-10
公开(公告)号: CN108753582A 公开(公告)日: 2018-11-06
发明(设计)人: 李信;聂旭东;张玉宏;余永建;朱胜虎 申请(专利权)人: 江苏恒顺醋业股份有限公司
主分类号: C12M1/00 分类号: C12M1/00;C12M1/38;C12M1/34;C12M1/04;A23L33/00
代理公司: 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 代理人: 柏尚春
地址: 212028 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 发酵 红茶菌 发酵效率 发酵装置 通气系统 筒体内部 温控系统 封闭式结构 规模化生产 面积最大化 液体培养基 多次循环 发酵成本 发酵效果 发酵周期 空气接触 连续循环 设备实现 生产效率 实时监测 循环发酵 循环输送 氧气供给 溶解氧 最大化 菌饼 菌液 筒体 无菌 放大 体内 生长 调控
【权利要求书】:

1.一种红茶菌发酵装置,包括筒体(1),其特征在于所述筒体(1)为封闭式结构,所述筒体(1)上部侧面设有侧门(2),底部设有出料阀(6);所述筒体(1)内设有循环发酵系统、通气系统以及温控系统;所述通气系统对筒体(1)内部进行氧气供给;所述温控系统对筒体(1)内部进行发酵温度的实时监测与调控;

所述循环发酵系统包括内置于筒体(1)中心部位的中空结构的支撑柱(31),所述支撑柱(31)悬挂设于筒体(1)上盖上,包括固定于筒体(1)上盖的固定端(311)和底部封闭的自由端(312);所述支撑柱(31)上从上到下固定连接有多层以支撑柱(31)为中心的发酵盘(32);所述发酵盘(32)表面开设有多个小孔;所述支撑柱(31)外壁还均匀设有多个出液口(313);

所述筒体(1)外部设有从筒体(1)底部延伸至顶部的循环管道(33);所述循环管道(33)顶部末端与支撑柱(31)的固定端(311)相通;所述循环管道(33)上还设有进料阀(331)与循环泵(332)。

2.根据权利要求1所述的红茶菌发酵装置,其特征在于:所述发酵盘(32)从上至下直径依次增大。

3.根据权利要求1或2所述的红茶菌发酵装置,其特征在于:所述发酵盘(32)为以中心部位为最低点的锥体结构,其锥口向上,锥度为5-20°。

4.根据权利要求1所述的红茶菌发酵装置,其特征在于:所述循环管道(33)上还设有过滤器(333)和控制阀(334)。

5.根据权利要求4所述的红茶菌发酵装置,其特征在于:所述过滤器(333)为Y形过滤器。

6.根据权利要求1所述的红茶菌发酵装置,其特征在于:所述通气系统包括从筒体(1)外部延伸至内部的进气管路以及筒体(1)顶部的排气阀(44),外部的进气管路上依次设有空气除菌过滤器(41)以及进气阀(42);内部的进气管路末端靠近筒体(1)底部设有空气分布器(43)。

7.根据权利要求1所述的红茶菌发酵装置,其特征在于:所述温控系统包括设于筒体(1)底部以及下部侧壁的中空夹套(51),设于中空夹套(51)低位且位于筒体(1)外部的热水进水阀(52)和冷却水进水阀(53),设于中空夹套(51)高位且位于筒体(1)外部的热水回水阀(54)和冷却水回水阀(55)以及设于筒体(1)下部内侧壁的温度电极(56)。

8.根据权利要求1所述的红茶菌发酵装置,其特征在于:所述侧门(2)通过铰链与筒体(1)连接且与筒体(1)之间设有密封垫(21);所述铰链另一侧设有把手(22)以及锁扣。

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