[发明专利]酒药的制备工艺

权利要求书

1.一种酒药的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一，选取能通过50目网筛的新鲜米粉，选取辣蓼草制备辣蓼草粉；

步骤二，先将米粉和辣蓼草粉混合均匀，然后再加入鉴湖水进行捣拌，得到均匀的混合物；按质量份计，米粉：辣蓼草粉：水为20：（0 .4~0 .6）：（10 .5~11）；

步骤三，将步骤二中的混合物加工为多个药粒，在药粒表面粘附娘药，娘药由上一年制备的酒药、茶粉和产香专用酵母组成，所述茶粉为普洱茶粉；

步骤四，在养培缸中利用稻草和新鲜谷壳搭窝，将粘附有娘药的药粒转移至养培缸中，使药粒与养培缸缸口之间的距离为0 .26~0 .34m；养培缸中的药粒互不接触，药粒与缸壁也不接触，完成药粒的摆放；

步骤五，盖上养培缸的缸盖，并在缸盖上增设保温层，控制培养药粒的温度在34~38℃；

步骤六，将步骤五中养培完成的药粒移入密封保温的蒸房，控制品温，使品温在32~36℃；

步骤七，将步骤六中蒸好的药粒置于不下雨的自然环境中晾晒，晾晒之后立即装坛密封，得到制备完成的酒药。

2.根据权利要求1所述的酒药的制备工艺，其特征在于，米粉与娘药的质量比为100:（4~5）。

3.根据权利要求2所述的酒药的制备工艺，其特征在于，按质量份计，上一年制备的酒药：茶粉：产香专用酵母为1：（0~0 .35）：（0 .25~0 .35）。

4.根据权利要求3所述的酒药的制备工艺，其特征在于，所述产香专用酵母为清酒用干燥酵母，按质量份计，上一年制备的酒药：茶粉：清酒用干燥酵母为1：（0 .2~0 .26）：（0 .28~0 .35）。

5.根据权利要求1所述的酒药的制备工艺，其特征在于，所述米粉由75~85wt%的糙米和15~25wt%的粳米粉碎而成。

6.根据权利要求1所述的酒药的制备工艺，其特征在于，步骤二中米粉：辣蓼草粉：水为20：（0 .45~0 .52）：（10 .5~10 .8）。

7.根据权利要求1所述的酒药的制备工艺，其特征在于，步骤五中蒸药粒的过程中，翻动药粒6~8次，进入蒸房4~5h之后第一次翻动药粒，接着每过6~8h翻动一次药粒。

8.根据权利要求1所述的酒药的制备工艺，其特征在于，晾晒的周期为三天，第一天于上午六点到九点之间晾晒0 .5~1h，控制品温不超过36℃，第二天上午六点到十点之间晾晒0 .5~1h，控制品温为37-38℃，第三天上午六点到九点之间晾晒0 .5~1h，控制品温不超过36℃，完成第三天的晾晒之后，立即装坛密封。

9.根据权利要求1所述的酒药的制备工艺，其特征在于，所述辣蓼草粉的制备方法包括如下步骤：取新鲜的辣蓼草，去除杂草和黄叶，在阳光下晾晒，晒干之后，去除辣蓼草茎，将干燥的辣蓼草叶粉碎，过40目的网筛，通过网筛的粉末为制备完成的辣蓼草粉。