[发明专利]核桃仁萃取脱涩工艺及核桃仁有效
| 申请号： | 201810912768.4 | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN108967834B | 公开（公告）日： | 2021-10-19 |
| 发明（设计）人： | 夏君霞;王雅宁;赵慧博;齐兵;李喜层 | 申请（专利权）人： | 河北养元智汇饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L25/00;A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吕露 |
| 地址： | 053000 河北省衡水市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 核桃仁 萃取 脱涩 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种核桃仁萃取脱涩工艺，其特征在于，包括以下步骤：
于10～40℃温度下在萃取罐中配制OH-浓度为0.125～1.25mol/L的碱性溶液；
在搅拌状态下，向萃取罐中加入占碱性溶液质量5%～40%的核桃仁，搅拌15～300s使核桃仁分散均匀；
然后静置萃取2～10min，萃取的温度为20～35℃；
萃取结束后，搅拌15～300s，使得萃取出来的物质与核桃仁脱离，然后进行洗涤，得到脱涩后的核桃仁；
所述洗涤包括依次进行的滚筒冲洗、滚筒酸洗、水洗、浸泡和水冲洗；
所述滚筒冲洗的时间为10～120s；所述滚筒酸洗为二道间歇式滚筒酸洗；滚筒酸洗中所用酸性溶液的pH值为2～6；滚筒酸洗的时间为10～120s；所述热水浸泡为四次热水浸泡，浸泡的温度为50～75℃；浸泡的总时间为15～25min；所述水冲洗为冷水冲洗。
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