[发明专利]一种虫茶的生产方法

说明书

本发明公开了一种虫茶的生产方法，以采摘化香叶、肉桂叶、青钱柳叶、玉兰叶、油茶叶、多穗柯叶作为食料，干燥后发酵，发酵时在虫茶食料表面喷洒纤维素酶、酵母菌、益生菌和蜂蜜配成的稀释液；将幼虫放置于发酵叶中采食，待发酵叶被虫吃完后，收集排泄物，清除排泄物中的杂质，得虫茶半成品，微波干燥，包装即得虫茶。本发明提供的食料生产虫茶，不仅能够增加虫茶的食欲，缩短生产时间，生产过程中能够保留植物原料中的有效成分，制得的虫茶能将明显降低“三高”，调节人体免疫，具有抗氧化作用，延迟衰老、抗癌、抗癌等功效，且口感好、甘甜爽口，汤色明亮、香气浓郁，是保健和药用集为一体的茶饮。

技术领域

本发明属于茶饮加工技术领域，具体是一种虫茶的生产方法。

背景技术

虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品，是传统出口的特种茶，是特殊的保健茶，它不属于普通茶的范畴，是以昆虫食用叶片后经过其体内作用生产出来的特殊茶饮料。目前，用来生产虫茶的昆虫有夜蛾科弓须亥夜蛾、雪疽夜蛾、螟蛾科米缟螟、白条谷螟，这些昆虫的幼虫取食苦藤茶、虫茶化香树、大百解、三叶海棠等植物叶片后，排出颗粒，将其收集后经过一系列加工的产品即为虫茶产品。虫茶约米粒大小，黑褐色，开水冲泡后为青褐色。饮入口中，浓香四溢，芳芬可口，沁人心脾，令人心旷神怡，饮用十分方便。虫茶是一种很好的医药保健饮料，虫茶的营养价值高于普通茶叶，富含钙、镁、锌、硒、黄酮、茶多酚、儿茶素、苷、槲皮素、鼠李糖、谷氨酸、山奈素、杨梅皮素、丙氨酸、生物真菌、杨芹素等数十几种人体所必需的氨基酸和微量元素。据记载虫茶具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效。

虫茶主要分布在贵州、湖南、广西，现有的三叶虫茶制作是苗族人利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶，或加化香树等，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。化香虫茶生产过程是谷雨之后，贵州侗族苗族采化香叶，广西除化香叶另外加糯米藤、野山楂等叶。贵州高海拔地区不加淘米水，做虫茶。目前通过传统方法生产的虫茶，存在周期长，产量低，品质难以控制，有杂菌，不耐储存等不足。

发明内容

本发明目的在于提供一种高产量、高品质、生产周期短、茶色香味俱全、具有清热解毒、降“三高”、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力功效的虫茶的生产方法。

为了实现以上目的，本发明采用的技术方案如下：

一种虫茶的生产方法，其包括食料采集及处理、食料堆放发酵、放置虫茶培养、收集虫茶、干燥，具体工序如下：

(1)食料采集及处理：采摘化香叶、肉桂叶、青钱柳叶、玉兰叶、油茶叶、多穗柯叶，清洗干净，阴干至萎凋，再将叶子装入柚子皮中，在温度为60-80℃下微波干燥至含水量为15-20％，得虫茶食料；

(2)食料堆放发酵：在虫茶食料表面喷洒纤维素酶、酵母菌、益生菌和蜂蜜配成的稀释液，然后将食料堆放于木架上自然发酵5-7天，得发酵叶；

(3)放置虫茶培养：将幼虫放置于发酵叶中采食，在温度为25-30℃下、湿度为60-80％下培养；

(4)收集虫茶：待发酵叶被虫吃完后，收集排泄物，清除排泄物中的杂质，得虫茶半成品；

(5)干燥：将虫茶半成品放入锡箔纸，在温度为60-80℃下微波干燥至含水量为4-6％，包装，即得虫茶。

进一步地，所述食料中各组分的重量份数比：化香叶60-80份、肉桂叶10-20份、青钱柳叶20-40份、玉兰叶5-15份、油茶叶20-40份和多穗柯叶30-50份。

进一步地，所述采摘食料前半个月在食料的叶子上喷洒富硒叶面肥，所述富硒叶面肥包括如下重量份数的原料：亚硒酸钠60-100份、酪氨酸5-10份、蛋氨酸10-20份、缬氨酸4-8份和硫酸锌15-30份。