[发明专利]一种豆渣固态发酵制备微生物培养物的方法

说明书

本发明涉及一种豆渣固态发酵制备微生物培养物的方法，涉及饲料加工领域，按照一定的质量比取豆渣、氨基酸渣、麸皮、糖蜜和复合微量元素混合作为发酵基质，调节水份含量，加入谷氨酸棒杆菌、米曲霉和植物乳酸菌等3种菌，控制发酵条件，采用酶解、有氧和无氧结合发酵即得本产品。采用本发明方法生产的豆渣固态发酵微生物培养物，有效的降低了豆渣不溶性膳食纤维含量，提高了蛋白含量，适合饲料工业化生产。

技术领域

本发明涉及饲料领域，尤其涉及一种豆渣固态发酵制备微生物培养物的方法。

背景技术

豆腐是大豆的主要加工产品，它的起源地是中国，历史悠长，且生产和出售的数量相当庞大。制作豆腐、豆皮、酱油等豆制品时会产生豆渣，占大豆原料的30％以上，我国每年产生几千万吨豆渣，与大豆相比，豆渣中仍含有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维，此外还含有矿物质和必需氨基酸等营养物质，但是豆渣其含水量很大，不及时处理会发酸腐败，造成环境污染，即使作为饲料，其蛋白质含量低，加上粗纤维高，同时含有大量的抗营养因子，动物食用后极易出现腹泻的问题，导致动物消化不良，降低采食食欲，限制了豆渣的有效利用，所以通过发酵豆渣，提高蛋白质的含量，从而改善豆渣的品质，能够更好的利用豆渣资源。

现有开发利用豆渣资源的方式主要是将豆渣进行干燥、粉碎，制备混合料后灭菌，同时要控制在一定的温度范围内发酵，发酵后要进行烘干处理，如：中国专利申请号CN103156051 A《一种利用复合菌种发酵豆渣制作蛋白饲料的方法》和中国专利申请号CN103583795 A《一种微生物发酵的豆渣饲料》公开了采用豆渣制备蛋白饲料的方法，已有的方法中生产成本高，最后需要晾晒或烘干，会对环境造成污染。

发明内容

为了解决现有技术中的问题，本发明提供一种豆渣固态发酵制备微生物培养物的方法，利用蒸汽爆破技术在对豆渣灭菌的同时，还破坏了豆渣纤维素结构，提高纤维素、半纤维素的发酵转化利用率，同时单向排气呼吸袋的利用，有效的解决了发酵后蛋白饲料需烘干的难题，是一种非常有效且经济的发酵处理方式。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种豆渣固态发酵制备微生物培养物的方法，包括如下步骤：

(1)豆渣蒸汽爆破灭菌处理：将豆渣放入蒸汽爆破罐中，向蒸汽爆破罐中通入2-3Mpa蒸汽，维持2-4min，打开蒸汽爆破阀门，得到蒸汽爆破后的豆渣；

(2)脱水：蒸汽爆破后的豆渣通过设备挤压或者烘干，使水份控制在质量分数45-55％；

(3)发酵基质制备：将63-84重量份脱水后的豆渣、5-10重量份麸皮、5-15重量份氨基酸渣、6-12重量份糖蜜、0.02-0.05重量份复合微量元素充分混合，制成发酵基质；

(4)复合酶和发酵菌种添加：将固体纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、中性蛋白酶、谷氨酸棒杆菌、米曲霉和植物乳酸菌溶于水中，充分混匀，制成发酵液，接种到发酵基质中，充分混合；所述固体纤维素酶、β葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、中性蛋白酶、谷氨酸棒杆菌、米曲霉、植物乳酸菌、水、发酵基质的重量比为0.2-0.4：0.5-0.8：0.3-0.6：0.3-0.6：0.7-1.1：0.4-0.8：0.5-1.0：10-20：1000；所述固体纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和中性蛋白酶活性分别为：3000-5000u/g，700-1000u/g，4000-6000u/g和5000-10000u/g，谷氨酸棒杆菌、米曲霉和植物乳酸菌制剂活菌数分别为：0.8～1.5*10¹¹cfu/g，0.4～1*10¹⁰cfu/g和0.6～1*10¹⁰cfu/g；