[发明专利]一种万用炸粉的制备方法

权利要求书

1.一种万用炸粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、称取下列组分的原料：面粉，淀粉，焦磷酸二氢二钠，碳酸氢钠，碳酸钙，淀粉，糖精钠，香兰素，食盐，陈皮，乳化剂，羟甲基纤维素钠，黑糖，饴糖，发泡剂，薄荷叶，防腐剂；

S2、将薄荷叶用自来水清洗2-3遍，再使用浓度为12 %-18 %的稀盐水漂洗40 min-60min，将薄荷叶从稀盐水捞出后加入体积为薄荷叶体积2倍的纯净水打浆，得到薄荷叶浆液，过滤将薄荷叶浆液中的残渣去除，得到薄荷叶液体，将薄荷叶液体进行真空冷冻干燥处理，得到薄荷叶粉；

S3、将所有原料混合在一起形成混合粉末，使用超微粉碎机对混合粉末进行粉碎，并将混合粉末不断搅拌均匀后通过过滤网即可得到炸粉。

2.根据权利要求1所述的一种万用炸粉的制备方法，其特征在于，所述原料包括以下重量份：面粉50-60份，淀粉16-20份，焦磷酸二氢二钠1.5-2.4份，碳酸氢钠0.1-0.2份，碳酸钙0.05-0.08份，淀粉，糖精钠0.03-0.05份，香兰素0.01-0.02份，食盐0.5-1份，陈皮2-3份，乳化剂0.6-0.8份，羟甲基纤维素钠2-3份，黑糖1.2-1.5份，饴糖0.8-1.2份，发泡剂0.5-0.8份，薄荷叶2-3份，防腐剂0.2-0.5份。

3.根据权利要求1所述的一种万用炸粉的制备方法，其特征在于，所述乳化剂为硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙，双乙酰酒石酸单甘油酯，蔗糖脂肪酯和蒸馏单甘酯中的一种。

4.根据权利要求1所述的一种万用炸粉的制备方法，其特征在于，所述发泡剂为丙二醇脂肪酸酯，硬脂酰乳酸钙，聚甘油脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钙钠中的一种。

5.根据权利要求1所述的一种万用炸粉的制备方法，其特征在于，所述防腐剂为山梨酸，山梨酸钾，对羟基苯甲酸酯类和双乙酸钠中的一种。

6.根据权利要求1所述的一种万用炸粉的制备方法，其特征在于,所述真空冷冻干燥的真空气压为8 Pa-20 Pa，冷冻温度为零下1 ℃到8 ℃，真空冷冻干燥的时间为2 h-3 h。

7.根据权利要求1所述的一种万用炸粉的制备方法，其特征在于,所述过滤网的目数为40-60目。