[发明专利]一种芒果土豆糍粑及其制备方法在审
| 申请号： | 201810921705.5 | 申请日： | 2018-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN109123358A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 刘磊 | 申请（专利权）人： | 刘磊 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/12;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 张清芳 |
| 地址： | 243000 安徽省马*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芒果 土豆 制备 黄豆 花生 有效融合 白芝麻 糯米粉 重量计 湿磨 芝麻 保留 补充 | ||
1.一种芒果土豆糍粑，其特征在于，该芒果土豆糍粑包括以重量计的以下组分：芒果50～130份、土豆25～95、糯米粉320～430份、花生1～3份、白芝麻2～4份、黄豆2～5份、水40～50份。
2.根据权利要求1所述的芒果土豆糍粑，其中，所述芒果土豆糍粑包括以重量计的以下组分：芒果60～120份、土豆30～90、糯米粉330～420份、花生1.5～2.5份、白芝麻2.5～3.5份、黄豆3.5～4.5份、水42～48份。
3.权利要求1或2所述的芒果土豆糍粑的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：
1)将花生、黄豆和水混合，研磨成浆料；
2)将白芝麻进行烘烤；
3)将芒果和土豆分别捣成芒果泥和土豆泥；
4)将芒果泥、土豆泥与糯米粉混合均匀，再与步骤1)得到的浆料混合，制成圆团；
5)将步骤4)得到的圆团裹上步骤2)得到的白芝麻；
6)将得到的覆有白芝麻的圆团进行蒸煮，得到所述芒果土豆糍粑。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其中，步骤1)中，花生和黄豆在研磨成浆料之前，先用水浸泡10～14h。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其中，所述水的温度为10～20℃。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其中，步骤2)中，烘烤温度为60～80℃，烘烤时间为10～60min。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其中，步骤2)中，烘烤温度为60～70℃，烘烤时间为20～40min。
8.根据权利要求3所述的制备方法，其中，步骤4)中，得到的圆团的重量为25～35g。
9.根据权利要求3所述的制备方法，其中，步骤6)中，将得到的覆有白芝麻的圆团用铝箔纸包裹后进行蒸煮。
10.根据权利要求3所述的制备方法，其中，步骤6)中，蒸煮时间为10～20min。
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