[发明专利]一种用于茶叶加工的蒸汽式杀青装置

说明书

本发明公开了一种用于茶叶加工的蒸汽式杀青装置，包括蒸发室，蒸发室的右侧连接有若干蒸汽导管，每个蒸汽导管上均连接有负压箱，蒸汽导管的另一端连接有蒸汽分流管，蒸汽分流管的上端设置有上分流口，蒸汽分流管的下端设置有下分流口，上分流口上连接有蒸汽上通管，下分流口上连接有蒸汽下通管，蒸汽上通管与蒸汽下通管共同连接到杀青组件上，杀青组件的下端设置有用以收集冷凝蒸汽的液态水回收箱，液态水回收箱的右侧连接有液态水清洁器，液态水清洁器与蒸发室之间通过循环管连接，本发明严格控制好杀青温度和杀青时间，改变了传统蒸汽自下而上的蒸汽杀青办法，改为自中间向两边广泛喷射的杀青手段，保证蒸汽辐射范围更广，品质更高。

技术领域

本发明涉及茶叶处理设备技术领域，具体为一种用于茶叶加工的蒸汽式杀青装置。

背景技术

杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性，还要使内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酶大多数由蛋白质组成(少数为RNA)，其活性易被温度、化学环境(如pH值)等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活。茶叶的“杀青”，正是利用了酶的这种高温失活的性质，及时制止鲜叶中氧化酶(特别是多酚氧化酶和过氧化物酶等)的活动。总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，这即是杀青的目的，也是杀青技术措施的基本根据。杀青的过程与制茶品质关系很大，杀青的好坏受多种因素的影响，主要是杀青方式、杀青温度、杀青时间和鲜叶质量的相互关系。在相同技术因素条件下，技术措施改变，杀青实际效果将有很大差异。目前我国茶叶的主要杀青方式有滚筒杀青、锅炒杀青、热风杀青、蒸汽杀青、微波杀青、蒸汽-热风混合式杀青等。由于杀青机种类不同,其杀青效果不一样,因此制茶品质也不尽相同。蒸汽杀青是提高绿茶色泽的理想方式，具有能有效地保持鲜叶的绿色，一般日本蒸青绿茶多采用此方法。

例如，申请号为201210180536.7的，名称为菊花蒸汽杀青机的发明专利。

该发明由于采用回转式菊花输送网带及其链传动装置，蒸汽杀青室为菊花输送网带的隧道状通道，使鲜菊花通过输送线从蒸汽杀青室的进料口进去，自动从蒸汽杀青室的出料口出来，即已完成菊花杀青步骤，使得操作方便，大大地减轻了工人的劳动强度，显著提高了生产效率，能适应大批量生产；另外由于本机增设了循环管，使左、右分汽管内蒸汽能循环利用，提高了蒸汽的利用率。

但是，现有的茶叶加工的蒸汽式杀青装置仍然存在以下缺陷：

(1)传统的茶叶加工的蒸汽式杀青装置多为茶叶固定定时蒸汽闷压得方法，该办法对温度以及杀青时间、火候大小等重要参数难以严格把控，而且一次杀青得茶叶量也非常少，不能满足工业大规模生产，高效率，高成功率得杀青过程。

(2)现有的茶叶加工的蒸汽式杀青装置在杀青过程用皮带传输，不仅大大提高杀青的效率而且根据皮带转速严格控制杀青时间，但是该种办法首先对于水蒸气的后续处理难以解决，其次蒸汽一般在底部发出，在蒸汽上升过程会被皮带阻隔导致蒸汽能量的浪费，最后现有的杀青方式无法预先对茶叶摊匀，导致杀青局限性大，不彻底，无法保证杀青的质量。

发明内容

为了克服现有技术方案的不足,本发明提供一种用于茶叶加工的蒸汽式杀青装置，能有效的解决背景技术提出的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：