[发明专利]一种绿茶片剂的制作方法

说明书

本发明涉及绿茶加工领域，具体是指一种绿茶片剂的制作方法,所述制作方法包括以下步骤：(1)、取一半冬瓜以及一半绿茶叶打碎放入水中之后移入冷藏室中冷藏萃取，过滤得到提取液；(2)、将剩下一半冬瓜切碎以及一半绿茶叶粗粉放入容器中煮半个小时，熬成糊状之后，冷却，浓缩，过滤，得到滤液；(3)、在滤液中依次加入提取液、甜菊叶提取液、红糖、粘合剂、解崩剂之后，干燥，调香调味，混匀压制成片即可；本发明通过将甜菊叶中的甜菊糖苷提取，解决了绿茶片剂中由于添加红糖易滋生细菌的问题，将保质期延长2‑3个月。

技术领域

本发明涉及绿茶加工领域，具体是指一种绿茶片剂的制作方法。

背景技术

甜菊糖苷又名甜菊糖甜叶菊糖甜菊苷，是从菊科草本植物甜叶菊的叶茎中提取的高甜度低热能的甜味剂，对人体无副作用的天然产物，对肥胖病、糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有一定的辅助治疗作用，被广泛地应用到食品中，但是甜菊糖苷的作用仅仅是作为甜味剂，提高产品甜度，增加口感吗？随着人们对健康的关注程度越来越重，甜菊糖作为一种功能性糖类被广泛地应用到食品工业中，其中保健功能的为现阶段研究热点，但是在对抑制细菌生长功能方面还很少涉及。

申请号为201710642226.5公开了冬瓜绿茶的制备方法，通过加水将冬瓜进入超高压微射流机处理两次，打成冬瓜浆液之后继续加水，浸提，调节糖度，然后用不同频率的道尔顿超滤膜将浸提液过滤2次，收集第二次过滤的滤液，灭菌、灌装即可，该产品的非区别技术特征为超高压微射流在不同的的压力下将冬瓜的制成分散均匀的纳米颗粒，解决了饮料的九置易浑浊问题，延长了饮料的保质期。但是在对于饮料添加蔗糖而可能导致的细菌滋生问题还没有解决。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种绿茶片剂的制作方法。

具体是通过以下技术方案来实现的：

一种绿茶片剂的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：(1)、取一半冬瓜以及一半绿茶叶打碎放入水中之后移入冷藏室中冷藏萃取，过滤得到提取液，相比较将冬瓜以及绿茶叶打碎，直接制成提取液，此法进一步将原料放入冷藏室中提高了提取液中蛋白质、氨基酸、咖啡碱、丙醇二酸、葫芦巴碱、油酸化合物单位含量的同时，提高了他们的浸出率，更有益于人体健康；(2)、将剩下一半冬瓜切碎以及一半绿茶叶粗粉与剩下的50％的水混合放入容器中煮半个小时，熬成糊状之后，冷却，浓缩，过滤，得到滤液；(3)、制成片剂；在滤液中依次加入提取液、甜菊叶提取液、红糖、粘合剂、解崩剂之后，干燥，调香调味，混匀压制成片即可；

进一步的，所述绿茶片剂组成按照如下重量份计：冬瓜2-5份，绿茶2-5份，红糖0.3-0.5份，甜菊叶提取液0.05-0.1份，绿茶叶中的含有蛋白质、氨基酸、咖啡碱以及绿茶多酚等化合物，冬瓜中含有大量丙醇二酸、葫芦巴碱、油酸、氨基酸、以及冬瓜多糖，甜菊叶提取液含有的大量的甜菊糖苷，甜菊糖苷甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖，甜度却为蔗糖的150-300倍，甜度为蔗糖的450倍，甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大一般低温溶解甜度高，高温溶解味感好但甜度低，它与氨基酸混合可起到矫味作用，提高甜菊糖苷甜味质量。

进一步的，所述冷藏室中的温度为2-7℃，在该温度下，绿茶叶中的可溶性固形物含量最高；