[发明专利]一种防控富贵病的桑叶食品及其制备方法

权利要求书

1.一种防控富贵病的桑叶食品，其特点是以桑叶糊浆、中药提取粉、南瓜粉、海带粉、绿豆粉、芝麻粉、魔芋粉、木瓜粉、全脂奶粉、小麦胚芽粉、异麦芽低聚糖粉、小苏打、食盐构成，其组分的重量份数为：桑叶糊浆30-50份、中药提取粉15-35份、南瓜粉5-15份、海带粉1-5份、绿豆粉1-5份、芝麻粉1-5份、魔芋粉1-5份、木瓜粉1-5份、全脂奶粉1-5份、小麦胚芽粉1-5份、异麦芽低聚糖粉1-5份、小苏打0.3-1份、食盐0.2-1份。

2.一种防控富贵病的桑叶食品制备方法，其特征是以鲜桑叶原料制得的桑叶糊浆，加以枸杞、黄精、桑椹、莲子、黑豆、薏米仁、杏仁、核桃仁、决明子、荷叶、山楂、甜叶菊为原料制得的中药提取粉放入搅拌机中将其搅拌均匀，再加以南瓜粉、海带粉、绿豆粉、芝麻粉、魔芋粉、木瓜粉、全脂奶粉、小麦胚芽粉、异麦芽低聚糖粉、小苏打、食盐，按其重量份数放入搅拌机中，加30-48℃的水进行面团调制，形成面团后进行面团发酵，发酵完成后放入饼干成形机起动机器压延成型，分离后装入烤盘，再将烤盘逐步放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装为饼干成品。

3.根据权利要求2所述的一种防控富贵病的桑叶食品，其特征还在于可采用具有本发明特点的制备方法，进一步加工制成具有防控富贵病的桑叶固体饮品。

4.根据权利要求2所述的一种防控富贵病的桑叶食品制备方法，其特征在于所述的桑叶糊浆是将鲜桑叶用90-100℃的热水杀青，再用冷水冷却后绞碎，再放入转化锅中，加入鲜桑叶重量0-0.5%的小苏打，在50-70℃条件下边搅拌边加热转化，转化80-120分钟得到初步转化的桑叶浆液，再放入胶体磨中，以6500-7500rpm的转速趁热研磨，转化得到桑叶糊浆。

5.根据权利要求2所述的一种防控富贵病的桑叶食品制备方法，其特征在于所述的中药提取粉是以枸杞、黄精、桑椹、莲子、黑豆、薏米仁、杏仁、核桃仁、决明子、荷叶、山楂、甜叶菊为原料，将其清洗后投入到多功能提取罐中，煎煮2次，第一次加4-8倍量的水，加热煎煮1-3小时，第二次加3-5倍量的水，加热煎煮1-2小时，分次过滤、合并制得中药提取液，再将其喷雾干燥制得中药提取粉，其原料组分的重量百分比为：枸杞10-20%、黄精10-20%、桑椹10-20%、莲子5-10%、黑豆5-10%、薏米仁5-10%、杏仁5-10%、核桃仁5-10%、决明子5-10%、荷叶5-10%、山楂5-10%、甜叶菊5-10%。

6.根据权利要求2所述的一种防控富贵病的桑叶食品制备方法，其特征在于所述的面团调制需按照组分的吸水程度适当添加水量，一般为6-10%左右，韧性面团的温度一般在38-40℃，加水过多的面团产生韧缩，压片后易于变形，加水不足的面团干燥松散使成型困难，调制的面团过硬则成品不松脆，要掌握好各季节的温度，面团的温度影响面团的流变学性质。

7.根据权利要求2所述的一种防控富贵病的桑叶食品制备方法，其特征在于所述的面团发酵采用常规的半发酵面团调制与发酵方法，半发酵面团中有相当数量的酵母菌，需要静置一段时间使其有一个继续发酵的过程，一般可控制静置时间以15-20min为宜。