[发明专利]一种大果山楂叶绿茶的制备方法在审
| 申请号： | 201810933902.9 | 申请日： | 2018-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109198104A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 梁忠茂 | 申请（专利权）人： | 广西靖西梁鹏食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司 11421 | 代理人： | 贺丽娟 |
| 地址： | 533800 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 山楂叶 大果 绿茶 摊晾 制备 茶叶加工技术 经济收入 原料准备 山楂 初揉 复揉 烘干 切条 杀青 摊凉 汤水 提香 制作 果农 保留 加工 | ||
1.一种大果山楂叶绿茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料准备：采摘大果山楂树主干中下部及侧枝中下部的叶片，淘洗2-3遍，控去水；
(2)初摊晾：将大果山楂叶摊开置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为3-5cm，初摊晾后得初摊晾叶；
(3)杀青：将摊晾叶送入杀青机内杀青，杀青温度200-250℃，适度杀青后得杀青叶；
(4)摊凉：将杀青叶送入茶叶摊凉机上摊凉，冷却至温度为30-40℃，得摊凉叶；
(5)切条：将摊凉叶切分成小条，单片叶子沿长度方向切成2-4条，切条后得切条叶；
(6)初揉捻：将切条叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为35-45℃，轻揉捻20-30min后得初揉捻叶；
(7)复摊晾：将初揉捻叶置于竹席上或竹匾内摊晾，堆积厚度为1-3cm，摊晾18-24h后得复摊晾叶；
(8)复揉捻：将复摊晾叶送入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻温度为35-45℃，揉捻方式采用轻揉、重揉、轻揉的顺序，揉捻后得复揉捻叶；
(9)烘干：将复揉捻叶送入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，得烘干叶；
(10)提香：将烘干叶送入提香机进行提香处理，提香温度为80-90℃，时间为10-20min。
2.如权利要求1所述的一种大果山楂叶绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，摊晾场所要求通风干燥，室温22-24℃，摊晾时间24-40h，摊晾中经常翻动。
3.如权利要求1所述的一种大果山楂叶绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，杀青至手捏成团松手即散、叶张变软，粗青气消失，香气稍显，即为适度杀青。
4.如权利要求1所述的一种大果山楂叶绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(8)中，复揉捻过程中轻揉、重揉、轻揉的时间依次为2min、6-10min、3min。
5.如权利要求1所述的一种大果山楂叶绿茶的制备方法，其特征在于，步骤(9)中，烘干过程还包括烘干25-35min后，将茶叶取出，摊放在室内30-60min，重新烘至含水量为8％-10％。
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