[发明专利]一种三道速溶茶粉及其调配方法

权利要求书

1.一种三道速溶茶粉，其特征在于，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、7～26份以简单儿茶素为主的茶多酚、0～8份咖啡因、1～8份茶多糖、0.5～5份茶氨酸；

其中，酯型儿茶素的制备方法包括如下步骤：

步骤（1），一次降温沉析：向茶多酚中加60℃～80℃纯化水并搅拌溶解，至固含量为20%±5%；之后以15±5℃/h速率降温至25±5℃后，再以5～10℃/h降温速率降至0～5℃，静置0.5～2h，得到上层清液①和下层沉淀①；

步骤（2），二次降温沉析：向步骤（1）得到的下层沉淀①加入60℃～80℃纯化水并搅拌溶解，至固含量为20%±5%，之后以15±5℃/h速率降温至25±5℃后，再以5～10℃/h降温速率降至0～5℃，静置0.5～2h后，得到上层清液②和下层沉淀②；

步骤（3），减压干燥：将步骤（2）得到的下层沉淀②减压干燥，得到酯型儿茶素；

以简单儿茶素为主的茶多酚是将上层清液①和上层清液②合并后，浓缩干燥得到的。

2.根据权利要求1所述的三道速溶茶粉，其特征在于，包括早道速溶茶粉、午道速溶茶粉和晚道速溶茶粉；所述的早道速溶茶粉，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、7～26份以简单儿茶素为主的茶多酚、3～8份咖啡因、1～8份茶多糖、0.5～2份茶氨酸。

3.根据权利要求2所述的三道速溶茶粉，其特征在于，早道速溶茶粉包括绿茶型、普洱生型和红茶型；

其中，绿茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、13份以简单儿茶素为主的茶多酚、6份咖啡因、4份茶多糖、1份茶氨酸；

普洱生茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、18份以简单儿茶素为主的茶多酚、6份咖啡因、4份茶多糖、1份茶氨酸；

红茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、23份以简单儿茶素为主的茶多酚、6份咖啡因、4份茶多糖、1份茶氨酸。

4.根据权利要求1所述的三道速溶茶粉，其特征在于，包括早道速溶茶粉、午道速溶茶粉和晚道速溶茶粉；所述的午道速溶茶粉，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、7～26份以简单儿茶素为主的茶多酚、3～8份咖啡因、1～8份茶多糖、2～5份茶氨酸。

5.根据权利要求4所述的三道速溶茶粉，其特征在于，午道速溶茶粉包括绿茶型、普洱生茶型和红茶型；

其中，绿茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、13份以简单儿茶素为主的茶多酚、4份咖啡因、4份茶多糖、4份茶氨酸；

普洱生茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、18份以简单儿茶素为主的茶多酚、4份咖啡因、4份茶多糖、4份茶氨酸；

红茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、23份以简单儿茶素为主的茶多酚、4份咖啡因、4份茶多糖、4份茶氨酸。

6.根据权利要求1所述的三道速溶茶粉，其特征在于，包括早道速溶茶粉、午道速溶茶粉和晚道速溶茶粉；所述的晚道速溶茶粉，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、7～26份以简单儿茶素为主的茶多酚、1～8份茶多糖、2～5份茶氨酸。

7.根据权利要求6所述的三道速溶茶粉，其特征在于，晚道速溶茶粉包括绿茶型、普洱生茶型和红茶型；

其中，绿茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、13份以简单儿茶素为主的茶多酚、4份茶多糖、4份茶氨酸；

普洱生茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、18份以简单儿茶素为主的茶多酚、4份茶多糖、4份茶氨酸；

红茶型中，包括按照重量份数计的如下组分：13份酯型儿茶素、23份以简单儿茶素为主的茶多酚、4份茶多糖、4份茶氨酸。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的三道速溶茶粉，其特征在于，还包括茶香精，所用茶香精的重量为茶粉重量的0.05%～0.1%。