[发明专利]一种山楂干的加工方法

权利要求书

1.一种山楂干的加工方法，其特征在于，包括如下的步骤：

步骤一，原料处理：选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的山楂品种，去除霉烂、不成熟的山楂果，然后摘除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水清洗2次—3次，去除杂质；

步骤二，浸碱漂洗：为了缩短干燥时间，将山楂放在沸碱液中热烫，再于清水中充分漂洗去除碱液，然后放在篮子内5分钟-10分钟，沥干水分；

步骤三，熏硫：将山楂果装入烘盘送进熏硫室，将硫磺置于钵中，加入木片助燃，点燃后关闭熏硫室进行熏硫1小时；

步骤四，烘干回软：将熏硫后的山楂均匀地铺在烘盘上，送进烘房进行干燥，前2小时内温度控制在60℃，2小时后将温度升至75℃-80℃，经8小时-12小时后取出，并挑出未烘干的果实，放在另一烘盘上再次于温度75℃-80℃的环境下干燥4-8小时；干燥后将山楂干倒入木箱中回软；

步骤五，分级包装：按质量要求进行分级，然后按级别分别用食品袋包装后再装入纸箱内即可。

2.根据权利要求1所述的山楂干的加工方法，其特征在于，步骤二中将山楂放在浓度为0.2-0.3％的沸碱液中热烫。

3.根据权利要求1所述的山楂干的加工方法，其特征在于，步骤三中每吨山用硫磺粉2千克-3千克。

4.根据权利要求1所述的山楂干的加工方法，其特征在于，步骤四中干燥后将山楂干倒入木箱中回软2天-3天。