[发明专利]一种布福娜谷果酒

说明书

本发明公开了一种布福娜谷果酒，其特征在于由下列材料按质量配比而制成：布福娜80‑90份，玉米酒40‑45份，白砂糖20‑25份，蜂蜜5‑8份，木瓜5‑8份；加工方法：选饱满成熟布福娜果清洗然后加入白糖放入消毒后的陶瓷缸中，密封发酵30天；发酵完成后在陶瓷缸中加入优质玉米酒，搅拌均匀；密闭封存放在阴凉处，静置120天，然后按质量配比加入洗净去皮的番木瓜和蜂蜜，搅拌均匀，密闭封存在阴凉处，再次发酵60天将其过滤之后的浸出液保留，即可。本方法加工的布福娜谷果酒，口感特别，酸甜可口，该发酵法有效保存了原料的营养成分，长期饮用，可以祛风湿、活血脉，对风湿关节炎、肠胃炎，特别腰肌劳损有疗效。

技术领域

本发明涉及一种酒，具体涉及一种布福娜谷果酒。

背景技术

酒源远流长，是中国传统文化的重要组成部分，也是文化遗产的瑰宝，从古到今，已有数千年的历史，如今，随着社会的发展，生活水平的提高，人们尤其喜爱各种果酒；目前现有技术公开了多种果酒，其各有特点。

布福娜(Kadsura coccinea)，学名黑老虎，是五味子科(或木兰科)植物厚叶五味子的果，系木质常绿藤本植物，原生于我国西南部原始森林，现难觅其踪迹。

布福娜全株皆可入药，以果实最佳，具有祛风活脉，调气止痛，清肝明目，益肾补精。常食其果，能黑发润肤、滋补养颜、清心益智、健身延年；布福娜的根也称黑老虎，是华南、西南及其邻近地区的常用草药，性味：甘、温、无毒。

发明内容

本发明旨在提供一种布福娜谷果酒，具有特别口感，而且能够祛风活脉，清肝明目。

本发明由下列材料按质量配比而制成：

布福娜80-90份，玉米酒40-45份，白砂糖20-25份，蜂蜜5-8份，木瓜5-8份；

加工方法：

1） 选饱满成熟布福娜果清洗 然后加入白糖放入消毒后的陶瓷缸中，密封发酵30天；

2）发酵完成后在陶瓷缸中加入优质玉米酒，搅拌均匀，使布福娜果和玉米酒充分接触；

3）密闭封存放在阴凉处，静置120天，然后按质量配比加入洗净去皮的番木瓜和蜂蜜，搅拌均匀，密闭封存在阴凉处，再次发酵60天将其过滤之后的浸出液保留，即可。

采用上述原料和方法加工的布福娜谷果酒，口感特别，酸甜可口，该发酵法有效保存了原料的营养成分，长期饮用，可以祛风湿、活血脉，对风湿关节炎、肠胃炎，特别腰肌劳损有疗效。

具体实施方式

实施例1，由下列材料按质量配比而制成：

布福娜80千克，玉米酒40千克，白砂糖20千克，蜂蜜5千克，木瓜5千克；

加工方法：

1） 选饱满成熟的80千克布福娜果清洗 然后加入20千克白糖放入消毒后的陶瓷缸中，密封发酵30天；

判定发酵完成的方法为：开缸后有果酒味道，略带酸味，浸出液呈红色至深红色，味道酸涩，鲜果颜色大部分已经变成黄绿色，且表面干瘪、皱缩；

2）发酵完成后在陶瓷缸中加入优质玉米酒，搅拌均匀，使布福娜果和玉米酒充分接触；

3）密闭封存放在阴凉处，静置120天，然后按质量配比加入洗净去皮的5千克番木瓜和5千克蜂蜜，搅拌均匀，密闭封存在阴凉处，再次发酵60天，待发酵时间到后，开缸就能闻到一种特有的醇香味，酒品呈亮红色，酒中参杂的有沉淀，为搅拌过程中产生的果肉，此为正常现象，待将其过滤之后的浸出液保留，将其过滤之后的浸出液保留，即为产品。