[发明专利]一种保健猪内脏及其制作方法

权利要求书

1.一种保健猪内脏，其特征在于：是由以下重量份配比的原料制成：猪内脏1000-1500份，黄芪20-30份，竹荪10-15份，枸杞15-20份，附子5-10份，桂圆5-10份，鸡内金4-8份，大枣4-8份，山药4-8份，茯苓4-8份，大茴香10-15份，小茴香10-15份，陈皮4-8份，白芷4-8份，草寇4-8份，草果4-8份，荜拨4-8份，山奈4-8份，砂仁4-8份，桂皮4-8份，良姜5-10份，肉蔻4-8份，花椒4-8份，味精4-8份，食盐10-15份。

2.根据权利要求1所述的一种保健猪内脏，其特征在于：所述猪内脏包括猪肝，猪大肠和小肠。

3.一种权利要求1所述的保健猪内脏的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

①清洗：将猪内脏洗净，放入麦芽水浸泡2个小时，去除残血和腥臊味，沥干水，在开水中煮2-3分钟，撇去浮沫，取出用清水冲洗干净，放入冰箱中冷藏3-5小时；

②药液浸泡：将上述重量份的黄芪，竹荪，枸杞，附子，桂圆，鸡内金，大枣，山药，茯苓，粉碎至20～40目，加少量白酒文火翻炒至干，加入100-150倍体积的水搅拌，中火煮沸10～15分钟，再小火将汤汁浓缩至原体积的50～60%，液渣分离，得到中药液，将洗净的猪内脏放入中药液中，加入1-2份食盐，浸泡13个小时；

③调制卤汤：干净锅烧热，将30重量份水烧开，按照上述重量份比例加入生姜、大葱、大茴香、小茴香、陈皮、白芷、草寇、草果、荜拨、山奈、砂仁、桂皮、良姜、肉蔻、花椒、味精、剩余食盐、生抽、老抽，加入5重量份猪骨，继续煮沸3h，放入0.4重量份料酒，0.2重量份白酒，烧开，熬成卤汤；

④卤制：将上述步骤②处理好的猪内脏放入上述步骤③制作的卤汤中，烧开15min，停火焖12h；即得保健猪内脏。