[发明专利]一种高产芳樟醇及乙酸芳樟酯的总状毛霉及其应用有效
| 申请号： | 201810947742.3 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN109082384B | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 周鹏;魏冠棉;张军伟;刘小鸣;王知荣;郑晓波 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23C20/02;A23L11/00;A23L27/50;C12R1/785 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 总状毛霉 乙酸芳樟酯 油腐乳 醇和乙酸 芳樟醇 芳樟酯 高产 微生物领域 感官特性 豆腐坯 后发酵 有效地 果香 香气 花香 应用 赋予 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种高产芳樟醇及乙酸芳樟酯的总状毛霉(Mucor racemosus)，其特征在于，所述总状毛霉于2018年01月18日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.15264，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
2.含有权利要求1所述的总状毛霉的菌剂。
3.权利要求1所述的总状毛霉在制备油腐乳中的应用。
4.权利要求1所述的总状毛霉在制备大豆发酵制品中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述大豆发酵制品为豆酱、酱油、豆豉。
6.权利要求2所述的菌剂在制备油腐乳中的应用。
7.权利要求2所述的菌剂在制备大豆发酵制品中的应用。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述大豆发酵制品为豆酱、酱油、豆豉。
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