[发明专利]一种蔓越莓膏的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201810948643.7 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN109105802A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张哲;张琳 | 申请（专利权）人： | 广州初品信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L21/25;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省广州市海*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蔓越莓 蜂蜜 冰糖 制备 调和 泌尿系统 人体机能 细菌吸附 养颜美容 花青素 抗氧化 类黄酮 熬制 本品 膏体 肌肤 优选 萃取 配方 饮用 食用 感染 吸收 保证 健康 | ||
1.一种蔓越莓膏，其特征在于，其制备原料包括蔓越莓、冰糖、蜂蜜。
2.根据权利要求1所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，其配方包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓50-65％、冰糖25-35％、蜂蜜10-15％。
3.根据权利要求2所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓60％、冰糖30％、蜂蜜10％。
4.根据权利要求2所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓50％、冰糖35％、蜂蜜15％。
5.根据权利要求2所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓60％、冰糖25％、蜂蜜15％。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，所述蔓越莓为野生蔓越莓。
7.一种制备蔓越莓膏的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1)将蔓越莓清洗干净，加入1倍水加热至80-85℃保温4小时软化，软化完成进行破碎，将破碎完成的蔓越莓果浆，降温至40-45℃浓浆泵导入酶解罐；
步骤2)加入0.1-0.25％柠檬酸,调整蔓越莓果浆pH值2.5-3.5，后加入0.1％复合生物酶混合均匀，酶解10-12小时；
步骤3)将充分吸水的蔓越莓震动过滤，获得蔓越莓纯果汁；
步骤4)将冰糖加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，熬2-4小时至金黄色；
步骤5)将过滤所得的纯蔓越莓果汁、药汁、冰糖，投入真空罐，控制温度在60℃-90℃，减压浓缩5-8小时，至可溶性固形物值达到80-83％，然后，添加蜂蜜，再减压浓缩0.5-1.5小时；
步骤6)冷却收膏即得蔓越莓膏。
8.权利要求7所述制备蔓越莓膏的方法，其特征在于：其配方包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓50-65％、冰糖25-35％、蜂蜜10-15％。
9.权利要求7所述制备蔓越莓膏的方法，其特征在于：在步骤2)中，所述柠檬酸的添加比例：1-2.5㎏/吨蔓越莓果浆；所述复合生物酶的添加比例：1㎏/吨蔓越莓果浆；步骤7)中，在真空度0.6-0.8MP，减压浓缩5-8小时。
10.权利要求7所述制备蔓越莓膏的方法，其特征在于：步骤5)中，在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于80-100度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。
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