[发明专利]一种蓝莓膏的配方及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓膏，其特征在于，其制备原料包括如下组分：蓝莓，菊花，枸杞，冰糖和蜂蜜。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓膏，其特征在于，其配方包括如下组分(按重量配比)：蓝莓40-65％，菊花3-5％，枸杞3-5％，冰糖20-30％，蜂蜜5-20％。

3.根据权利要求2所述的一种蓝莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蓝莓65％，菊花5％，枸杞5％，冰糖20％，蜂蜜5％。

4.根据权利要求2所述的一种蓝莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蓝莓50％，菊花5％，枸杞5％，冰糖30％，蜂蜜10％。

5.根据权利要求2所述的一种蓝莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蓝莓40％，菊花5％，枸杞5％，冰糖30％，蜂蜜20％。

6.根据权利要求2-5中任一项所述的一种蓝莓膏，其特征在于，所述蓝莓为野生蓝莓，所述菊花为野生菊花。

7.一种制备蓝莓膏的方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1)将蓝莓清洗干净，加入1-2倍水加热至80-85℃保温4小时软化，破碎，将破碎完成的蓝莓果浆降温至40-45℃，浓浆泵导入酶解罐；

步骤2)加入0.1-0.25％柠檬酸,调整蓝莓果浆pH值2.5-3.5，后加入0.1％复合生物酶混合均匀，酶解10-12小时；

步骤3)将充分酶解的蓝莓果浆进行板框压滤，得到蓝莓果汁备用；

步骤4)将菊花和枸杞清洗干净，加入6-12倍的水浸泡，加热至60°-90°，熬制4-6小时，至食材混合物充分溢出；

步骤5)将熬制的菊花和枸杞过滤，获得纯药汁。

步骤6)将冰糖加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，熬2-4小时至金黄色；

步骤7)将过滤所得的纯蓝莓果汁、药汁、冰糖，投入真空罐，控制温度在60℃-90℃，减压浓缩5-8小时，至可溶性固形物值达到80-83％，然后，添加蜂蜜，再减压浓缩0.5-1.5小时；

步骤8)冷却收膏即得蓝莓膏。

8.权利要求7所述制备蓝莓膏的方法，其特征在于：所述蓝莓膏配方包括如下组分(按重量配比)：蓝莓40-65％，菊花3-5％，枸杞3-5％，冰糖20-30％，蜂蜜5-20％。

9.权利要求7所述制备蓝莓膏的方法，其特征在于：在步骤2)中，所述柠檬酸的添加比例：1-2.5㎏/吨蓝莓果浆；所述复合生物酶的添加比例：1㎏/吨蓝莓果浆；步骤7)中，在真空度0.6-0.8MP，减压浓缩5-8小时。

10.权利要求7所述制备蓝莓膏的方法，其特征在于：步骤8)中，在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于80-100度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。