[发明专利]松针酵素、制备方法及降压全营养配方食品和食用方法

权利要求书

1.一种松针酵素，其特征在于，主要由以下原料制成：松针、松花粉、食用花卉、食用果蔬、复合酶制剂、酵母菌、乳酸菌、水。

2.根据权利要求1所述松针酵素，其特征在于，各原料的重量份为：松针5～15份、松花粉4～12份、食用花卉3～9份、食用果蔬20～40份、复合酶制剂2～3份、酵母菌1～3份、乳酸菌1～3份、水30～50份；所述食用花卉为重瓣红玫瑰和/或茉莉；所述食用果蔬为黄精、沙棘、枸杞、柠檬、芹菜、西兰花或胡萝卜中的一种或几种；所述复合酶制剂为β-葡聚糖酶制剂、纤维素酶制剂和果胶酶制剂质量比为1:0.5～1.5:0.5～1.5的混合酶制剂。

3.一种如权利要求1或2所述松针酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将松针、松花粉、食用花卉和食用果蔬用水洗涤后，沥干，捣碎，加入复合酶制剂和水，进行酶解，粗滤，灭菌，得混合果浆；

（2）在步骤（1）所得混合果浆中，接种酵母菌，静置发酵，得发酵液；

（3）在步骤（2）所得发酵液中，加入乳酸菌，静置发酵，后熟，得松针酵素。

4.根据权利要求3所述松针酵素的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，所述酶解的温度为25～35℃，时间为4～8h；步骤（1）中，所述粗滤的滤膜孔径为0.8～1.5mm；步骤（1）中，所述灭菌的温度为100～110℃，时间为10～20min；步骤（2）中，所述静置发酵的温度为35～45℃，时间为10～25d；步骤（3）中，所述静置发酵的温度为35～40℃，时间为18～22d；步骤（3）中，所述后熟的时间为50～70d。

5.一种降压全营养配方食品，其特征在于，包含以下原料：权利要求1或2所述松针酵素以及能量营养源、矿物质营养源、维生素营养源和营养强化源。

6.根据权利要求5所述降压全营养配方食品，其特征在于，各原料的重量份为松针酵素66～135份、能量营养源130～200份、矿物质营养源2.5～4.0份、维生素营养源0.06～0.10份和营养强化源0.1～0.4份。