[发明专利]一种适合孕妇食用的保健糖果的制备方法

权利要求书

1.一种适合孕妇食用的保健糖果的制备方法，其特征在于，通过以下步骤实现：

（a）按重量百分比分，称取罗汉果糖60-70%，加热至完全溶解后过滤，得到糖浆液；

（b）按重量百分比分，称取橙子1-5%，红枣2-6%，美拉德反应产物10-15%，柠檬3-6%榨汁后过滤，得到果汁混合液备用；

（c）对a中糖浆液进行熬制，20-40分钟，静止15-20分钟冷却，获得膏状物；

（d）按重量百分比分，称取卡拉胶3-6%，明胶4-7%，益生菌粉0.4-1.4%，藻油DHA粉0.5-1.5%混合后溶解，再加入步骤(b)中所得的果汁混合液，再一同加入到步骤（c）所得膏状物中，加热混合后快速搅拌均匀，获得混合糖膏；

（e）将上述步骤（d）所得混合糖膏浇注于模型盘中，静止，冷却后得到成品；

（f）以上各原料重量组成的百分比之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种适合孕妇食用的保健糖果的制备方法，其特征在于所述的美拉德反应产物由以下方法制备得到“取分子量1-5KDa的大豆多肽，溶解于麦芽糖醇溶液中，添加异麦芽酮糖，加热溶解，然后于70-90℃反应24-96h，冷却后300目过滤得美拉德反应产物；其中麦芽糖醇溶液中麦芽糖醇浓度为50-70%；大豆多肽、异麦芽糖醇以及麦芽糖醇溶液按照1：5-10：20-50的质量比例添加。