[发明专利]一种冷冻保鲜装置及控制方法

说明书

本发明公开了一种冷冻保鲜装置及控制方法，涉及冷冻保鲜技术领域。本发明的冷冻保鲜装置包括箱体、电场释放装置和制冷系统；箱体从外到内依次包括壳体、保温层和盛放微冻液的内胆，箱体的顶部设有保温盒盖；内胆的内部设有可调控高度的隔架；电场释放装置包括放电板，放电板安装在箱体内；制冷系统的冷冻端设置在保温层和内胆之间。本发明通过电场作用下将食材放入特定温度的微冻液中处理，促使食材表面及内部迅速冻结形成细小而圆润的冰晶，避免冰晶刺破细胞导致营养的流失，达到保鲜的目的。

技术领域

本发明属于冷冻保鲜技术领域，特别是涉及一种冷冻保鲜装置及控制方法。

背景技术

随着生活水平的改善，消费者对于食材的新鲜度要求也不断升高。目前针对于果蔬冷藏保鲜技术较多，而对于冷冻食品而言，有效的保鲜方法较少，特别是鱼、虾等。普通冷冻方法易导致食材中的水分产生大量冰晶，食材细胞被刺破，导致营养成分大量流失。

如何减少食材在冷冻过程中营养成分的流失是本领域亟待解决的问题之一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种冷冻保鲜装置及控制方法，通过电场作用下将食材放入特定温度的微冻液中处理，促使食材表面及内部迅速冻结形成细小而圆润的冰晶，避免冰晶刺破细胞导致营养的流失，达到保鲜的目的，解决了现有的冷冻过程中营养成分大量流失的问题。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种冷冻保鲜装置，包括箱体、电场释放装置和制冷系统；

所述箱体从外到内依次包括壳体、保温层和盛放微冻液的内胆，所述箱体的顶部设有保温盒盖；所述内胆的内部设有可调控高度的隔架；

所述电场释放装置包括放电板，所述放电板安装在所述箱体内；

所述制冷系统的冷冻端设置在所述保温层和所述内胆之间。

进一步地，所述电场释放装置为工频电场装置或高压静电装置。

进一步地，所述电场释放装置的电场频率为30Hz-70Hz。

进一步地，所述放电板安装在所述箱体的底部或侧部或盒盖上。

进一步地，所述保温层为泡沫层。

进一步地，所述冷冻保鲜装置还包括控制器，所述内胆的内壁上设有用于测量微冻液温度的第一温度传感器；所述隔架上设有用于测量食材温度的第二温度传感器；所述电场释放装置、所述制冷系统、所述第一温度传感器、所述第二温度传感器均通过线束与所述控制器电性连接。

进一步地，所述冷冻保鲜装置还包括液压缸，所述液压缸的缸筒与所述内胆的底部固定连接，所述液压缸的活塞杆与所述隔架固定连接。

进一步地，所述隔架的边缘均匀设有滑块，所述内胆的内壁上沿所述内胆的轴线方向设有与所述滑块配合的滑槽。

本发明还包括一种冷冻保鲜装置的控制方法，包括如下步骤：

S1,向内胆放入微冻液，所述微冻液由3％-5％的氯化钠、8％-12％的乙醇、0.8％-1.5％的甲壳素、0.3％-0.8％的抗冻蛋白及余量的水组成，所述微冻液的工作温度区间为-35℃至-45℃；

S2,获取所述微冻液的温度，当所述微冻液的温度高于-35℃时，制冷系统工作对所述微冻液进行制冷；

S3,待所述微冻液的温度在-35℃至-45℃之间时，电场释放装置开启；

S4,放入食材；

S5,获取食材的温度，当食材的温度在0℃至-5℃时，电场释放装置和制冷系统3均关闭。

本发明具有以下有益效果：