[发明专利]一种呈香烟外形的新型防口腔癌粗纤维咀嚼食品

说明书

本发明公开了一种呈香烟外形的新型防口腔癌粗纤维咀嚼食品,包括糖衣、咀嚼纤维丝、酯胶基质和色纸卷筒，糖衣在最外层，且糖衣为管状结构，糖衣的内侧紧裹有酯胶基质，且酯胶基质的厚度为0.4mm‑0.6mm，酯胶基质的内侧紧裹有咀嚼纤维丝，糖衣的外侧粘贴有色纸卷筒，糖衣的材料为红糖粉，咀嚼纤维丝包括以下原料：槟榔，葛根，粘稠糖质，芝麻和花生，酯胶基质包括以下原料：胶基，薄荷，食用香精和食用糖，本发明通过将粗纤维切成适度粗细的顺丝，既保留了咀嚼风味，又柔化了纤维，避免了口腔癌的发生，而且在切丝咀嚼纤维的基础上，将柔软的酯胶基质包裹在咀嚼纤维丝之外，阻断纤维丝与口腔内膜的直接接触，从而避免了对口腔的伤害。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种呈香烟外形的新型防口腔癌粗纤维咀嚼食品。

背景技术

香烟、口香糖和槟榔是当前人们喜爱的三大休闲、醒脑和社交食品，但三大休闲食品却各有无法克服的缺陷：香烟含有剧毒尼古丁，长期吸食有害健康；口香糖口味平淡、无醒脑功能，社交性差；槟榔等粗纤维咀嚼食品纤维干硬，咀嚼时划伤口腔内膜，长期嚼食会引起口腔癌，其粗糙的外形无法承担社交功能。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在香烟含有剧毒尼古丁，长期吸食有害健康，口香糖口味平淡、无醒脑功能，社交性差，槟榔等粗纤维咀嚼食品纤维干硬，咀嚼时划伤口腔内膜，长期嚼食会引起口腔癌，其粗糙的外形无法承担社交功能的缺点，而提出的一种呈香烟外形的新型防口腔癌粗纤维咀嚼食品。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种呈香烟外形的新型防口腔癌粗纤维咀嚼食品，包括糖衣、咀嚼纤维丝、酯胶基质和色纸卷筒，所述糖衣在最外层，且糖衣为管状结构，糖衣的内侧紧裹有酯胶基质，且酯胶基质的厚度为0.4mm-0.6mm，酯胶基质的内侧紧裹有咀嚼纤维丝，糖衣的外侧粘贴有色纸卷筒，所述糖衣的材料为红糖粉，所述咀嚼纤维丝包括以下重量份的原料：槟榔30份，葛根8份，粘稠糖质1份，芝麻0.4份和花生0.4份，所述酯胶基质包括以下重量份的原料：胶基20份，薄荷2份，食用香精2份和食用糖2份，且食用糖为蔗糖或木糖醇，所述色纸卷筒与香烟的滤嘴相似。

优选的，所述胶基是由丁基橡胶，松香甘油酯，石蜡，氢化植物油，卵磷脂，碳酸钙和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚混合制成。

优选的，所述咀嚼纤维丝的加工工艺为：将槟榔的青果从树上采摘下来，清洗干净后将槟榔的青果放入煮沸的热水中浸泡60min后，将槟榔捞出后晾干至槟榔的含水量为40%-50%，将槟榔放入冷水中浸泡5-7天，在此过程中加入果糖溶液，将槟榔取出使用槟榔点卤机对槟榔进行点卤后将槟榔切丝并将槟榔与葛根、芝麻、花生和粘稠糖质混合后将槟榔塑形得到咀嚼纤维丝。

优选的，所述槟榔的挑选方法是槟榔的外形为均匀的，且槟榔的颜色为淡绿色。

优选的，所述咀嚼纤维丝的厚度为0.8mm-1.2mm。

优选的，所述酯胶基质的加工工艺：将胶基在50℃-60℃的条件下加热熔化，并于加热融化后添加混有薄荷、食用香精和食用糖，搅拌均匀后得到混合料，将混合料放入烘箱中，在121℃下烘干灭菌，直至混合料的含水量降至9%，将烘干灭菌后的混合料取出，压片，冷却，切片，即得片状混合料。

优选的，所述新型防口腔癌粗纤维咀嚼食品的生产工艺包括以下流程：

S1、将两个片状混合料的中间包裹咀嚼纤维丝，并于槽状模具作用下压合成型后滚模整型并老化；

S2、将红糖粉在高温下熬煮成浆，并将包裹有咀嚼纤维丝的酯胶基质放入红糖粉浆中，使得咀嚼纤维丝的酯胶基质外包裹一层红糖粉浆，并在其表面撒上一层抛光剂待其冷却后进行抛光；

S3、在S2制成的产品上贴有一层色纸卷筒，即可得到呈香烟外形的新型防口腔癌粗纤维咀嚼食品的成品。