[发明专利]一种多功能烹饪器具的食物加工方法

说明书

本发明涉及一种多功能烹饪器具的食物加工方法，所述多功能烹饪器具包括煲体组件及煲盖组件，所述煲体组件包括煲座、锅体以及炸篮，所述煲盖组件包括煲盖本体以及承压盖，该煲盖本体上还设有热风加热组件，该承压盖可拆卸地安装在所述煲盖本体上，所述多功能烹饪器具的食物加工方法至少包括以下几个阶段：（1）压力熟化阶段：承压盖安装在煲盖本体上之后将煲盖本体盖设于煲体组件上保持锅体内密封，从而对锅体内的食物进行压力熟化；（2）空气炸阶段：锅体排气泄压后将承压盖拆卸，再将煲盖本体盖设于煲体组件上，热风加热组件对锅体内压力熟化后的食材进行热风循环空气炸。通过先高压熟化再经空气炸，从而使得食材可以达到外酥里嫩的效果。

技术领域

本发明涉及一种食物加工方法，尤其涉及一种多功能烹饪器具的食物加工方法。

背景技术

现有空气炸锅利用高温热风快速循环加热食材，这样的加工方法可以不放油或者少放油就可以加工出油炸食品，但对于大块或者难熟食材，空气炸就需要长时间才能使食材完全熟化，造成能耗大，表面出现焦化现象，口感不佳。针对这个问题本专利利用压力锅和空气炸锅各自优点提出解决方案和实现结构，实现一台机器具有压力锅和空气炸锅功能，也可单独作为压力锅和空气炸锅使用，省去一台电器，节约有限的空间位置；使食材加工优质高效，肉类达到外酥里嫩的效果，口感更好；大块或难熟食材的加工时间可以缩短，能耗降低。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种多功能的烹饪器具的食物加工方法。

本发明是通过下述技术方案实现的：

一种多功能烹饪器具的食物加工方法，所述多功能烹饪器具包括煲体组件及煲盖组件，所述煲体组件包括煲座、锅体以及炸篮，所述煲盖组件包括煲盖本体以及承压盖，该煲盖本体上还设有热风加热组件，该承压盖可拆卸地安装在所述煲盖本体上，所述多功能烹饪器具的食物加工方法至少包括以下几个阶段：（1）压力熟化阶段：承压盖安装在煲盖本体上之后将煲盖本体盖设于煲体组件上保持锅体内密封，从而对锅体内的食物进行压力熟化；（2）空气炸阶段：锅体排气泄压后将承压盖拆卸，再将煲盖本体盖设于煲体组件上，热风加热组件对锅体内压力熟化后的食材进行热风循环空气炸。

所述压力熟化阶段中向锅体内加入少量水对食物进行压力蒸煮。

所述加入水量为100至500毫升。

所述压力熟化阶段中利用食物自身的水分进行压力熟化。

所述热风加热组件的中心轴与锅体的中心轴之间的距离为5至50毫米，所述空气炸阶段中炸篮在锅体内旋转。

所述空气炸阶段中实现自动排气泄压。

所述空气炸阶段中实现承压盖自动拆卸。

所述空气炸阶段中用户手动拆卸承压盖。

所述煲盖本体包括承压座，所述承压盖可拆卸的安装在承压座上，该承压座偏心开设有通孔，所述热风加热组件穿过该通孔固定，该承压座上紧挨该通孔是偏心安全带，该偏心安全带上设有偏心安全槽，所述多功能烹饪器具还包括压力安全组件，该压力安全组件与偏心安全槽对应设置。

所述压力安全组件固定在承压座上或者承压盖上。

本发明所带来的有益效果是：