[发明专利]一种从虾壳和蟹壳中提取虾青素的方法

说明书

本发明公开一种从虾壳和蟹壳中提取虾青素的方法，其特征在于：首先以新鲜的虾壳和蟹壳为原料，粉碎后，与乙醇等有机溶剂混合，提取后，皂化得到虾青素提取液，过滤、蒸发和干燥后得到虾青素干膏；并用高效液相色谱对虾青素进行定性定量分析，北极甜虾鲜虾壳中虾青素的得率为116μg/g，克氏原螯虾虾壳中虾青素的得率为240μg/g，其新鲜虾壳的虾青素得率远高于蒸煮处理后的干虾壳。本发明具有反应条件温和，操作简单，工艺步骤少，易大量广泛生产和不污染环境的优点。该方法不仅能快速提取得到虾青素单体，而且有较高的提取率和稳定性。

技术领域

本发明涉及一种提取方法，具体涉及一种从虾壳和蟹壳中提取虾青素的方法，属于海产品废弃物加工技术领域。

背景技术

虾青素(3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素)广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。虾青素具有极强的抗氧化活性，是维生素E的500倍以上，并具有抗肿瘤和抗衰老等多重生理功效。不仅如此，虾青素对视力的改善和保护具有独特的效果，可预防和治疗年龄相关性黄斑退化，改善视网膜功能。此外，虾青素具有极强的清除自由基的能力，可预防癌症和心血管等疾病的发生以及帮助修复中枢神经系统。由此可知，虾青素在保健品、药品、食品和化妆品等领域具有广阔的应用前景。

虾、蟹外壳主要来源于海产品加工厂虾、蟹的下脚料和餐桌的废弃物，其除了含有大量的甲壳素、脂肪、蛋白质外，还含有重要的红色类胡萝卜素——虾青素。目前虾壳多被用于饲料的加工或作为废弃物处理，从中提取虾青素既能够对废弃物进行处理，也能够带来较大的经济效益。常规虾壳中虾青素的提取方法，将虾壳蒸煮或干燥后，进行提取，因虾青素的抗氧化活性很高，在蒸煮或干燥处理过程中，虾青素会被大量破坏，因此，在虾青素的提取过程中得率普遍偏低。

CN104496873A公开了一种虾壳中提取虾青素的方法，该方法首先将虾壳煮熟，然后用二氯甲烷提取虾青素，所得虾青素的得率为31.4μg/g，本发明专利所用蒸煮过程会破坏部分虾青素，其所用的提取溶剂二氯甲烷是沸点低，难于规模化生产，并且具有明显毒性溶剂，在虾青素后期食品开发方面具有潜在溶剂残留毒性。因此，基于现有大量的虾壳资源，迫切需要开发高提取效率和环保的虾壳中虾青素的提取方法。

发明内容

为解决现有虾青素提取技术的不足，本发明的目的在于提供一种提取率大、提取纯度高、经济环保的从虾壳或蟹壳中提取虾青素的方法。

本发明涉及一种从虾壳和蟹壳中提取虾青素的方法，包括以下步骤：

(1)称取一定重量的虾壳或蟹壳，置于粉碎机中粉碎，作为原料；

(2)将原料与乙醇有机溶剂以5％～20％的料液比进行混合；

(3)在30℃～60℃温度下，通过搅拌或超声的方法对原料中的虾青素进行提取；

(4)在提取液中加入5％～20％氢氧化钠碱醇溶液后，恒温皂化1h～3h，加入5％～20％酸的醇溶液调节溶液pH至中性；

(5)过滤皂化液，收集，浓缩，得到天然的虾青素粗提物。

优选地，在步骤(1)中，所述的虾壳或蟹壳为新鲜虾壳，其种类包括：阿根廷红虾、北极甜虾、克氏原螯虾、南极磷虾、梭子蟹和闸蟹。

优选地，在步骤(2)中，所述有机溶剂为乙醇、乙酸乙酯、二氯甲烷、石油醚、丙酮和正己烷中的任意一种、任意两种混合或者任意三种混合。

优选地，在步骤(3)中，通过超声的方法进行辅助提取时，超声波的功率为25KHz～80KHz。

优选地，在步骤(3)中，搅拌方式为磁力搅拌或机械搅拌。

优选地，在步骤(3)中，提取的时间为20min～120min，提取的次数为1 次～3次。