[发明专利]用于快速检测食用菌中氯化镁的试剂盒及其检测方法

说明书

本发明公开了一种用于快速检测木耳中食用菌的试剂盒及其检测方法，该方法包括：将食用菌剪碎放入样品杯中，加入蒸馏水浸泡，震荡数次，静置取上清液作为待测液；第一步，取待测液至1号离心管中，加入含有镁试剂的氢氧化钠溶液，摇匀观察颜色变化，呈现蓝色或有蓝色沉淀产生，说明待测液中含有镁离子，进入第二步，否则实验结束；第二步，在2号离心管中，加入铬酸钾溶液和硝酸银溶液混匀，产生红褐色沉淀，加入待测液，摇匀静置，红褐色沉淀不消失，待测液中不含有氯离子，红褐色沉淀消失，则待测液中含有氯离子。本发明的目的在于提供一种对现有的食用菌中添加的氯化镁能够快速检测出来的用于快速检测食用菌中氯化镁的试剂盒及其检测方法。

技术领域

本发明涉及食品安全检测领域，尤其涉及一种用于快速检测木耳中食用菌的试剂盒及其检测方法。

背景技术

硫酸镁和氯化镁都是属于无机化工产品，硫酸镁在医药上用于调配防护药膏、泻剂、镇痛剂、解毒剂，还会用于制革、制作肥料、工业污水处理等方面。氯化镁一般用于制金属镁、消毒剂、灭火剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于织物和造纸等方面。镁本来就是人体中的一种营养素，但它不能作为食品添加剂用；如果摄入量过大，会引起黏膜的腐蚀，导致恶心呕吐和腹泻等症状，甚至加重肾脏和肝脏的损伤。

目前快检市场上有很多检测硫酸镁的试剂盒，其原理通常是分别定性鉴别木耳中是否含 有镁离子和硫酸根离子，由此判断木耳中是否掺入硫酸镁。

现有的食用菌硫酸镁试剂盒，分为两类，第一类最为常见，其原理是分别检测样品中是否含有镁离子和硫酸根离子，两项结果均为阳性时可判断样品中含有硫酸镁，其中一项为阳性时，可判断样品中可能含有硫酸镁，两项均为阴性时，可判断样品中不含有硫酸镁；第二类，比较少见，其原理是检测样品中是否含有镁离子或硫酸根离子，由此判断样品中是否含有硫酸镁。

以上两类产品，在检测镁离子和硫酸根离子时，由于其采用的方法有多种，灵敏度、特 异性、产品组成方式有所不同；但不管是哪种方法，都是根据食用菌中是否添加硫酸镁而设 计，无法判断食用菌中是否含有氯化镁。而目前并没有专门检测食用菌中氯化镁的快检产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于快速检测食用菌中氯化镁的试剂盒及其检测方法，对现有的食用菌中添加的氯化镁能够快速检测出来，弥补了现有技术中没有专门检测食用菌中氯化镁的快检产品的不足。

本发明采用的技术方案如下：一种用于快速检测食用菌中氯化镁的试剂盒，该试剂盒包括检测液A瓶、检测液B瓶、检测液C瓶、两个离心管及样品杯，检测液A瓶中内装试剂为0.01~0.15g/L镁试剂，溶剂为0.5~5mol/L氢氧化钠；检测液B瓶内装试剂为1~25g/L铬酸钾，溶剂为蒸馏水；检测液C瓶内装试剂为2~50g/L硝酸银，溶剂为蒸馏水；

检测前，将食用菌剪碎放入样品杯中，加入蒸馏水，浸泡5~10min，期间震荡数次，静置后取上清液作为待测液；检测分两步进行，第一步，取待测液至1号离心管中，加入检测液A，摇匀后观察颜色变化，呈现蓝色或有蓝色沉淀产生，说明待测液中含有镁离子，进入第二步实验，若液体不呈蓝色也没有蓝色沉淀产生则实验结束；第二步，在2号离心管中，加入检测液B和检测液C，混匀，产生红褐色沉淀，加入待测液，摇匀后静置，红褐色沉淀不消失，待测液中不含有氯离子，红褐色沉淀消失，则待测液中含有氯离子。

一种用于快速检测食用菌中氯化镁的检测方法，该检测方法使用了检测液A、检测液B和检测液C，其中检测液A为0.01~0.15g/L镁试剂，溶剂为0.5~5mol/L氢氧化钠，检测液B为1~25g/L铬酸钾，溶剂为蒸馏水，检测液C为2~50/L硝酸银，溶剂为蒸馏水；该检测方法的步骤如下：

步骤01：将待检测的食用菌剪碎，放入样品杯中，加入蒸馏水，浸泡5~10min，期间震荡数次，静置后取上清液作为待测液；